Absolutamente. Cuando tenía 13 años, compré una bicicleta Motobecane Mirage con mis ganancias de niñera. Comencé a hacer recorridos de 10 millas, y me recompensé con trigo integral y otras donas de Ferrels Donuts en Santa Cruz (1970), y luego me dirigí a casa otras 10 millas. Iría a la escuela por la mañana, y luego lo haría por las tardes. Pateé el culo.
Estaba delgada y en forma, así que pensé que podría disfrutar y hacer ejercicio. Incorrecto. A lo largo del borde inferior de mis ojos desarrollé una costra escamosa. Fui a un dermatólogo muy viejo, y él me dio una dieta estándar en una fotocopia que pegué a la nevera. Dejó cicatrices durante muchos años.
No había alimentos fritos, 2 porciones de mantequilla por comida estaban bien, y casi todo con moderación, excepto azúcar y harinas procesadas. Mi colesterol estaba por el techo. Hoy en día no me preocupo por mi colesterol, siempre y cuando sea moderado en lo que como.
Desarrollé una filosofía sobre cómo comer a partir de eso. Era algo así como: comer 50% de bueno y 50% de malo no anula lo malo; todavía tienes 50% de mal. Luego también utilicé esa filosofía en otras áreas de mi vida. Fue una buena lección.
