¿Por qué la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. No prohíbe la producción de carnes procesadas, sabiendo que las carnes procesadas son cancerígenas?

Las clasificaciones utilizadas por la Organización Mundial de la Salud para llegar a sus conclusiones son muy, muy, amplias. Solo cubrir todas las carnes procesadas como carcinógeno simplemente no es una representación exacta del nivel de carcinógenos involucrados. Clasifican el tocino en el mismo nivel que el tabaco. El sentido común te dice que esto es cuestionable. El consumo de tabaco ha matado a millones de personas más allá de toda duda, sin embargo, ¿consideran que el tocino es igual de peligroso? De Verdad? No sé cuántas personas han muerto de cáncer debido al consumo de tocino, pero estoy dispuesto a apostar que ni remotamente se compara con el causado por el consumo de tabaco.

Si la carne roja, el tocino, las salchichas, las carnes ahumadas, las carnes saladas y otras carnes preservadas son peligrosamente cancerígenas, la raza humana se habría extinguido hace siglos, ya sea por cáncer o por inanición (las carnes preservadas han sustentado a los humanos desde el principio de los tiempos ) Tal vez desarrollamos un sistema inmune que es resistente al cáncer? No, sabemos que ninguno de estos escenarios ocurrió. Entonces, de nuevo, el simple sentido común sugiere fuertemente que estos hallazgos necesitan mucho más estudio antes de que cualquier acción pueda ser tomada de forma responsable.

La FDA no puede prohibir la producción de carnes procesadas, eliminando de manera efectiva una industria masiva, basada en interpretaciones tan amplias, hacerlo sería irresponsable, por decir lo menos. El efecto en la economía sería desastroso, la pérdida de empleos por sí sola sería criminal.

Se trata de dinero para grandes industrias como ellos. A ellos no les importa mentirle a la gente, convencerlos de carne y productos lácteos y todos estos medicamentos son buenos para ellos, porque si le dicen a la gente esta conjetura, ¿qué hay para ellos?

Dinero.

Las carnes procesadas han estado con nosotros durante mucho tiempo. Ellos son una parte integral de nuestra cultura. Voy a limitar esta discusión a las carnes curadas como carnes procesadas e ignorar otras formas. Esta no es una innovación reciente. Si un fabricante intenta introducir una carne curada, como tocino, a la FDA por primera vez, probablemente no sea aprobada debido a los posibles peligros.

Solo por un minuto imaginen las implicaciones políticas y económicas si la FDA anunciara esta semana que dentro de los próximos 18 meses eliminaría el tocino, salchichas calientes, carne en conserva, pastrami, salchichón y todas las otras salchichas del suministro de alimentos estadounidense. . Los estadounidenses no estarían felices, los fabricantes de embutidos no serían felices, los restaurantes con especial atención a los restaurantes italianos y de pizzas no serían felices, el presidente no sería feliz y el Congreso no sería feliz. La agitación probablemente sea mayor que la respuesta a la Prohibición. ¡Habla sobre un estado de niñera! ¿La próxima vez la FDA prohibiría el asado de cualquier tipo en patios traseros o parques de la ciudad?

Según mis observaciones de la FDA, son reacios a rechazar los alimentos de importancia cultural y luego solo con muchas advertencias y alternativas aceptables. Tal fue el caso de la eliminación progresiva de los aceites parcialmente hidrogenados que está actualmente en curso. También tienen mucho cuidado de aprobar nuevos alimentos que representan un peligro para el público consumidor.

Porque si prohibimos todo lo que es incluso ligeramente cancerígeno, sería un mundo muy sombrío. Los rayos UV del sol pueden causar cáncer de piel si estamos expuestos a ellos durante mucho tiempo sin protección. De hecho, ese riesgo es mucho mayor que el riesgo que presentan las carnes procesadas. ¿Desea que el USDA también prohíba la exposición al sol?

El riesgo de que estamos hablando de carnes procesadas es que han demostrado ligeramente (y me refiero a menos del 1 por ciento) aumentar el riesgo de algunos cánceres en particular.

Ojalá que la OMS hubiera sido más matizada y cuidadosa con la forma en que compartieron estos estudios con el mundo, porque la cantidad de preguntas que he visto sobre esto es asombrosa y el pánico que esto causó podría haberse evitado tan fácilmente al proporcionar más información detallada y matizada.