Picadillo es mi favorito, 1 libra de hamburguesa extra magra, 1 cebolla mediana pelada, 1/4 taza de aceitunas verdes rellenas, comino 1 cucharadita de té, 1/4 taza de pasas, pimiento verde picado, dientes de ajo picados, alcaparras, 2 cucharadas de vinagre blanco, azúcar, 1 cucharadita de sal, gran cantidad de pimientos escurridos y rebanados, 1/2 pimienta recién molida.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas y los pimientos verdes hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más. agregue las aceitunas, las pasas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que tenga una consistencia descuidada. Sirve con pan cubano y mantequilla.
Tenga en cuenta que cada familia tiene su propia versión de este plato y no dude en agregar ingredientes a su gusto. Si andas anchoas puedo aparecer en tu puerta y azotarte. Tocino crujiente está bien!
