¿Por qué los huevos son perfectamente blancos en los Estados Unidos? Vivo en Francia y nuestros huevos son de color beige.

La respuesta corta es que los huevos son blancos porque los pollos que los ponen naturalmente ponen huevos blancos, y los huevos blancos son preferidos en la mayor parte del país.

La respuesta larga es que las diferentes razas de pollos ponen huevos de diferentes colores, desde blanco puro hasta crema, hasta diferentes tonos de marrón y muchos tonos de verde y azul. Algunas gallinas incluso ponen huevos que son ligeramente rosados ​​o lavanda, o tienen motas blancas o marrones. Todos estos colores son naturales, de la misma forma que un Robin pone un huevo azul cielo y una codorniz pone huevos con manchas grandes en ellos. En nuestra granja, cuando vendíamos huevos a un tendero especializado, vendimos “docenas de arcoíris” que incluían huevos de todos los colores.

Los colores de los huevos que no sean el marrón medio y el blanco no están generalmente disponibles en los comestibles de EE. UU. Porque las aves que ponen los colores más inusuales no colocan grandes cantidades de huevos y no son aptos para las casas de huevos comerciales. Una gallina White Leghorn, que pone un huevo blanco puro, es muy adecuada para el confinamiento y puede acumular más de 300 huevos por año. Un Red Sex Link, un pollo comercial híbrido, pondrá más de 300 huevos marrones agradables por año y les irá muy bien en una casa de capas. Por el contrario, una Ameraucana, que pone un huevo azul, pone alrededor de 200 huevos por año, no le iría bien en una casa de capa confinada, y comería más que la Leghorn que pone más de 300 huevos por año. Puedes entender por qué los agricultores solo ofrecen huevos blancos y marrones.

Cambios de preferencia de color de la cáscara de huevo por región en los EE. UU. En la mayoría del país, la mayoría de los huevos son blancos, pero habrá huevos marrones junto a ellos en la tienda. En el noreste, las personas compran más huevos marrones. Si bien no tengo ninguna experiencia directa con el mercado francés de huevos, tengo entendido que los huevos en los mercados franceses son de color marrón simplemente porque eso es lo que mejor se vendió en el pasado, por lo que los agricultores franceses producen lo que venden. En los EE. UU., A menudo las personas que compran huevos orgánicos o que intentan comer de forma más sana comprarán huevos marrones, pero, por supuesto, el color de la cáscara del huevo no influye en absoluto en la nutrición del huevo.

En los Estados Unidos, cuando se trata de producción de alimentos, se trata del costo unitario, la eficiencia y el volumen (y cuanto más barato es, más podemos desperdiciarlo, pero estoy divagando). Las razas que producen la mayor cantidad de huevos con la menor cantidad de alimento, como Leghorns, tienden a poner huevos blancos.

De la Wikipedia:

Las Leghorns son buenas capas de huevos blancos, con un promedio de 280 por año y, a veces, llegan a 300-320. [1] Tienen una buena relación de conversión de alimento a huevo, necesitan alrededor de 125 gramos por día de alimento. Las Leghorns raramente exhiben melancolía y por lo tanto son muy adecuadas para la puesta de huevos sin interrupciones. El Leghorn es una raza ligera que madura rápidamente; no se lo considera un productor de carne viable. Las Leghorns son forrajeras activas y eficientes. Normalmente evitan el contacto humano y tienden a ser nerviosos y frívolos.

Puedo dar fe de ello. My Leghorn se perdió no más de 5 días de un año durante sus años pico de producción. Pensé que dejaría de producir durante el invierno con la cantidad reducida de luz solar, pero ella nos dio un huevo todos los días. Ella fue increíble. Pero cuando crías animales para la producción, es mucho más fácil lidiar con un ave distante en términos prácticos. Después de unos años, debe enviarlos a la olla o alimentar a las mascotas en lugar de convertir alimentos y forraje en alimentos.

Red Jungle Fowl pone blanco, o cerca de blanco, huevos … y son el antepasado del pollo
http://www.motherhenspoultry.com …

Respuesta corta y simple:

Los huevos blancos de los que está hablando son colocados por leghorns blancos híbridos, la variedad de pollo de puesta de huevos usada de facto por las operaciones comerciales debido a su eficacia de convertir alimento en huevos. Las Leghorns son aves delgadas que específicamente hacen una cosa bien: poner huevos.

Por supuesto, hay muchas otras razas de pollos, la mayoría de los huevos ponen huevos marrones, pero tengo algunos que ponen huevos verdes y uno que pone huevos blancos.

los ciudadanos de la ciudad compran pescado cuadrado, frutas clasificadas por robot, solo 3 manzanas de los 5000 cultivares existentes y huevos blancos. los conglomerados eligieron 3-5 manzanas de colores simples y huevos blancos por razones similares. los alimentos de fábrica se examinan, homogeneizan, procesan a contenidos porcentuales estándar, y el 50% se mezcla en las recetas más baratas que se encuentran en la investigación científica y el comercio de acciones.

El color de la cáscara de huevo no está relacionado con la calidad, los nutrientes, el sabor o las características de cocción. Los huevos con cáscara blanca son producidos por gallinas con plumas blancas y lóbulos de orejas blancas. Los huevos con cáscara marrón son producidos por gallinas con plumas rojas y lóbulos rojos de las orejas 🙂

Como otros han dicho, es porque provienen de diferentes razas de gallinas. Pero eso no responde a la pregunta de por qué las personas en los EE. UU. Eligen los huevos blancos y las personas en Europa eligen los huevos marrones. Los estadounidenses tendían a pensar que los alimentos blancos eran puros, y que los europeos tendían a pensar que los alimentos marrones eran saludables. Si bien todos sabemos que eso es ridículo en lo que respecta a los huevos, las suposiciones subyacentes aún impulsan nuestras decisiones sobre lo que nos parece correcto.

son de gallinas mutantes de producción híbrida Leghorn para principiantes, y están pasteurizadas y blanqueadas.