Muchos fabricantes no enumeran el porcentaje de manteca de cacao en sus barras de chocolate blanco. Sin embargo, dado que un porcentaje más alto es una marca de orgullo, se puede suponer que los que no figuran en la lista no son competitivos. Por ejemplo, no pude encontrar los porcentajes para las barras de chocolate blanco Lindt, no en los sitios suizos, británicos y estadounidenses.
De hecho, la gran mayoría de las tabletas de chocolate blanco tienen azúcar como primer ingrediente y manteca de cacao como segundo ingrediente. Si es así, definitivamente no están en la carrera por el primer puesto. ¡Los que tienen los porcentajes más altos tienen manteca de cacao primero y segundo azúcar!
El más alto que he encontrado es Valrhona (Francia). De hecho, tienen dos barras diferentes, una tiene un 33% de manteca de cacao y la otra tiene un 32%.
Valrhona – Grand Cru Opalys 33% Milk Bar – Chocolate Gourmet, Chocolate Premium Francés, Chocolate blanco, Chocolate fino
Dulcey 32%
He tenido el segundo, y sabía sublime. A diferencia de los inferiores con más azúcar, en realidad prueba las notas únicas de cacao. Muy perfumado e intenso, aunque no de la misma manera que el chocolate negro es perfumado e intenso. Me encantó.
¿Por qué los suizos se especializan en relojes, banca y chocolates?
Un segundo cercano es un bar de la famosa compañía italiana Venchi, con un 31%.
Tavoletta cioccolato bianco extra fino
Un tercio cercano es Green & Black’s Organic (Reino Unido), con un 30%.
PRODUCTNAME | Verde y negro
También al 30% es Slitti (Italia), con 2 bares diferentes.
Página en www.slitti.it
Página en www.slitti.it
Y luego hay al menos un par con 29%.
Italiano, Amedei.
Toscano Blanco – Cioccolato al Latte Bianco – Amedei Toscana
Suiza, Villars, 2 bares diferentes.
Barras de Chocolate :: Blanc Pur – Villars Chocolate
Barras de chocolate :: Classic Blanc – Villars Chocolate
Si tienes la oportunidad, prueba uno de los mejores, ¡no te decepcionará!
