Una cafetería asociada en mi área abrió hace unos meses (Warehouse 4 es el nombre). Tienen un solo Barista (el propietario) en el personal que trabaja de abierto a cerrado. En general, los baristas deberían ser capaces de administrar toda la tienda ellos mismos, dependiendo de la cantidad de tráfico. Si las cosas se ponen demasiado ocupadas, agregue al menos uno o dos baristas más experimentados cuando sea necesario.
Asegúrese, sin embargo, de que su personal esté bien entrenado. No hay nada peor que ir a una cafetería y obtener un servicio pobre de alguien que no conoce ni le importa el café. Un equipo debidamente capacitado puede manejar un bar completo por sí mismo, mientras que si contrata a baristas jóvenes inexpertos, poco apasionados y despreocupados que solo desean un trabajo temporal a tiempo parcial, necesitará tener muchas personas más involucradas. Yo diría que con un gran equipo de trabajo, podrías trabajar con un mínimo de 3 empleados a tiempo completo (a menos que el tráfico sea constantemente alto, entonces querrás aumentarlo a por lo menos 6, dos por turno).
Si necesita ayuda para elaborar documentos de capacitación o un programa para su personal, mi empresa puede ayudarlo a comenzar (tenemos años de experiencia en la industria). Solo ve a guddina.com y envíame un correo electrónico.
