A continuación hay dos enlaces que ayudan a explicar por qué.
En resumen, con la pasteurización
el gobierno descubrió que podrían evitar el 25%
de la enfermedad de los alimentos nacidos. En la década de 1920 fue un gran
problema. Infecciones bacterianas que son fácilmente
prevenibles fueron matar personas debido a la falta de educación
entonces la solución fue la regulación gubernamental.
Hay quienes hoy afirman que la leche cruda
tiene muchos beneficios para la salud que superan los riesgos
de infección Esas afirmaciones han sido en gran parte
demostrado ser incorrecto
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc…
http://en.m.wikipedia.org/wiki/P…
