¿Por qué comer un caqui hace que el interior de mi boca se sienta raro?

Voy a repetir lo que otros han dicho: debes esperar a que el caqui esté completamente maduro o de lo contrario será astringente. Los amigos lo describo como comer pieles y pegarlas a la lengua.

Parece que estás comiendo la variedad Hachiya que se come cuando tiene consistencia de gelatina y el interior de la fruta se elimina. Durante la mayor parte de mi infancia, este era mi tipo preferido.

Más tarde, realmente comencé a disfrutar de Fuyu y Sharon. Estas variedades se comen mientras son firmes; si son blandos, están esencialmente más allá de su mejor momento.

Más información sobre variedades de caqui: Tipos de caquis: Fuyu, Hachiya, Sharon y más

Si decides intentar hacer mermelada de caqui, hazlo con Hachiya. Lo intenté una vez con la variedad Sharon, y la maldita cosa no se suavizaría, sin importar cuánto tiempo lo guisara o cuánta azúcar le eché encima.

Ethan Henry tiene razón, son los taninos. Esta clase de producto químico se encuentra en muchas plantas y sirve como defensa contra los atacantes de insectos y microbios. Es un componente esencial en la mezcla de gustos de la experiencia de los bebedores de vino.
Por supuesto, los taninos son tóxicos para nosotros (al igual que casi todo lo demás) en cantidad suficiente. Debido a que son naturales, los hipocondríacos de alimentos los ignoran.

La madre naturaleza proporciona protección para las semillas de caqui dando un mal sabor a la fruta hasta que las semillas estén maduras. Cuando las semillas están maduras, la fruta pasa de horrible a la fruta de mejor sabor en el planeta. En general, los estadounidenses no comen fruta de caqui porque no saben cuándo es seguro comerla. Si prueba un caqui antes de que esté listo, lo lamentará.

Me encantan los caquis y he hecho un corto video de YouTube. Puedes ver aquí:

Sí. Taninos. Pero lo que los demás no dicen es que si eres paciente y esperas a que la fruta se rompa por completo, simplemente puedes comerla de la piel con una cuchara y es absolutamente deliciosa.

Quizás el caqui no está maduro.
1) caqui crudo: duro, menos contenido de humedad, acidez y amargor
2) caqui medio maduro, ligeramente suave, piel difícil de pelar, ligero dulce con la acidez en (algunos, como el sabor de)
3) caqui maduro: agua, muy suave, algunas especies hay un poco de carne dura, piel fácil de pelar con una pequeña cantidad de canales de fibra, ligeramente astringente es dulce.