Supertasting se exhibe de manera muy diferente entre los individuos. En mi caso, subir de nivel solo tiene efectos negativos mientras come ciertos alimentos y bebidas, pero generalmente tiene consecuencias positivas para evitar esos artículos.
TLDR: el alcohol, el café y ciertos tipos de verduras de hoja son completamente incomestibles con un sabor muy diferente al que saben otras personas. Me produce un reflejo desagradable que me causa escalofríos, por lo que no puedo beber alcohol o café en absoluto. Evitar estas bebidas adictivas me ahorra mucho dinero y dolores de cabeza (resacas y retiros) a costa de no seguir el ritmo en muchas situaciones sociales.
Antes que nada, mi supertaste no es solo un gusto más fuerte de todo. Por lo que puedo decir, los sabores que saboreo son generalmente tan intensos como los que puede saborear una persona “normal”. (También hay productos que no obtienen mucho sabor de nada). No, mi supertaste solo se aplica a alimentos muy específicos, ni siquiera a un sabor general como el amargor. En este sentido, lo que pruebo no es solo una versión más fuerte de lo que saboreas, ¡es completamente diferente y está fuera de escala!
Esta imagen no hace justicia porque todavía implica que soy más sensible que la mayoría de las personas, así como Wolverine puede escuchar a los intrusos que se escabullen o cómo Ellen Vrana puede identificar a las personas en una habitación solo por su olor (respuesta de Ellen Vrana a What’s ¿tu superpotencia coja?). Probé algo que simplemente no existe para la mayoría de las personas. Lo describo como amargo porque es súper amargo, pero puede aparecer en alimentos que algunas personas no encuentran amargo en absoluto. Supongo que tengo receptores para algunos compuestos que otras personas no tienen de la misma manera que las personas normales tienen receptores que las personas daltónicas no tienen.
Afortunadamente, solo algunas comidas o bebidas tienen este químico. El primer y más notable culpable es el alcohol . La mayoría de las personas admite que el alcohol es al menos un poco amargo, aunque algunas personas dicen que sabe bien. No pude comprender nada de esto hasta que descubrí que era un súper atleta. El alcohol es tan fuerte, repulsivo y completamente imbebible que me hace estremecer y estremecerme como si hubiera tragado gasolina (como supongo que sería beber gasolina). El licor fuerte simplemente está fuera de cuestión. El par de veces que alguien trató de hacerme beber licor fuerte (un disparo), provocó un reflejo nauseoso que me hizo escupirlo todo. Las papilas gustativas amargas (y mis papilas gustativas súper-amargas) se encuentran principalmente en la parte posterior de la lengua, y simplemente no dejan nada cerca del etanol puro en mi garganta.
¿Qué tan tradicional es la dieta que come?
¿Qué no debería hacer después de comer?
¿Cuáles son las mejores cosas para hacer con Marshmallow Fluff?
Todo el vino es repugnante, sin importar cuán dulce o agradable sea su reclamo. No, no pruebo los toques del barril de roble o las notas de cítricos. Todo me sabe a veneno. Bueno, el alcohol es un veneno, pero ese es otro tema. Si me lo trago, me muero de dolor y vomito como si acabara de sorber lejía de un vaso de vino alto y elegante. Viviendo en el Área de la Bahía, he estado en algunas catas de vino para ser social, pero el vino siempre es repulsivo. Nunca puedo terminar el pequeño servicio que sirven.
La cerveza es terrible con la única excepción de Smithwick, que solo fue mala. Solo tuve un trago en un pub de Irlanda hace 7 años, pero recuerdo que me sorprendió que no quisiera escupirlo. No fue agradable, pero al menos no me hizo vomitar.
Las bebidas mezcladas también están descartadas, principalmente porque generalmente tienen mucho alcohol, y no hay manera de que puedas enmascarar este sabor. ¿Crees que puedes beber un vaso de coca y gasolina? Oh, ¿qué tal con jugo de fruta añadido? ¿Eso ayudaría? Verás, crecí en Nueva Orleans, y en caso de que no hayas estado allí, a la gente le gusta beber. Mucho. Tienen tiendas de autoservicio que solo venden daiquiris, una mezcla de ron, jugo de fruta y otros desperdicios. ¿Cómo es esto incluso legal? Crecí siendo como eran las cosas, y crecí con todos tratando de hacerme beber desde muy temprana edad. Comencé aproximadamente a la edad de 14 o 15 años, cuando mis compañeros comenzaron a beber, todos, desde familiares hasta amigos, intentaron que bebiera. Todos en mi familia beben, y recibí más presión de ellos que de mis amigos. Pero simplemente no pude soportar el sabor. Mi papá es muy conocido entre sus amigos por hacer tragos mixtos, pero no importa lo bien que todos dijeran que era, siempre era desagradable.
Como se puede imaginar, es incómodo ser la única persona que no bebe en una fiesta. Las personas con las que suelo pasar el rato en el Área de la Bahía suelen ser amables, especialmente después de explicarlo, pero he conocido a mucha gente que no comprende. Algunos son amables y preguntan con interés. Otros son groseros o poco amables de alguna manera. No intento convencer a los demás de no beber, así que agradecería que otros no intenten convencerme de que beba. Muchas personas asumen una razón u otra, por ejemplo, absteniéndose por razones religiosas. Me reí mucho con alguien que asumió que era un alcohólico en recuperación por un tiempo antes de que descubriera mi supertaste.
Al principio, suena como algo muy desafortunado tener esta aflicción, pero me da la oportunidad de dar un paso atrás y examinar esta cultura del alcohol: bares, bodegas, bebidas caras, etc. Cada vez que manejo un país vinícola, siempre me sorprende. en toda esta industria que prospera porque la gente no puede probar lo que puedo. Algunas personas beben en la pobreza, lesiones paralizantes o la muerte, todo por este líquido que no pueden probar por el veneno que realmente es. Cada año, más personas mueren en los EE. UU. Por accidentes de conducción con alcohol que por disparos, alrededor de 10.000 por año. Agregue a eso todos los hígados destruidos y las heridas de actos estúpidos bajo la influencia, como saltar desde el techo de una casa, lo que dejó a un compañero de clase paralizado de por vida.
También ahorro mucho dinero bebiendo agua donde quiera que vaya. Las búsquedas rápidas de Google revelan que el estadounidense promedio gasta el 1% de su dinero en alcohol, pero, por supuesto, muchas personas gastan mucho más que eso. ¿Cuánto gastas? Los restaurantes realmente te engañan con sus bebidas, y me gusta leer artículos sobre cómo la cata de vinos es una mierda.
La otra bebida que no puedo beber debido a mi supertastración es el café . Una vez más, es una bebida popular, adictiva y elaborada que a veces saca al esnob de las personas. También me hace encogerme si lo bebo, aunque admito que el café huele increíble. Es una de las pocas cosas en las que se me ocurre que huele completamente diferente de lo que sabe, y creo que respalda la evidencia de que probé una sustancia química que otras personas no pueden probar. Mi sentido del olfato es aparentemente similar a la mayoría de las personas, así que no puedo oler el sabor repulsivo que comparten el alcohol y el café. Agregar leche y azúcar no detiene el sabor repulsivo. Al igual que con las bebidas alcohólicas mezcladas, siempre digo: “Sería delicioso si no fuera por el sabor gigante de alcohol / café que aún permanece”. No creo que sea cafeína porque ninguna otra bebida con cafeína hace lo mismo. Por extraño que parezca, el helado de café es mi sabor base favorito de helado (antes de poner nueces, chispas de chocolate y todas las demás cosas buenas en helado). El helado de café sabe a café, y solo puedo imaginar que esta es la razón por la cual muchas personas son adictas al café. Todavía es un poco amargo, pero solo la amargura normal que aparece en otros alimentos amargos. Estoy abierto a las ideas que hacen que el helado de café sea diferente. También me gusta el chocolate amargo, que normalmente es amargo pero no súper amargo. Para aquellas personas que dicen con tanta lástima, “¿No bebes alcohol o café? ¿Entonces cómo disfrutas la vida?” Normalmente respondo con chocolate negro … o qué malo es si realmente necesitan alcohol para divertirse o tomar café para ser productivos. Nuevamente, se ahorró más dinero y tiempo para mí.
¿Qué más? El artículo de Wikipedia sobre Supertaster dice que a veces se ve supertutación en los cultivares de Brassica oleracea, que incluye brócoli, repollo, col rizada, col rizada y otros vegetales similares. La mayoría de estos no son súper amargos, incluso si a veces son ligeramente amargos. Realmente disfruto mucho el brócoli y el repollo. Algunas de las variedades de verde mostaza y verde acelga son súper amargas, así como algunos tipos de bok choy. Es difícil saber exactamente qué tipo es porque diferentes personas usan diferentes nombres para él, dependiendo de su origen en China. En mi familia, llamamos a los que encuentro súper amargos 油菜, que tienen tallos verdes. 小白菜 tienen tallos blancos, y no son amargos. La mayoría de las personas no notan la diferencia. Si un vegetal amargo como estos se sirve en la mesa, podría comer un poco, especialmente si está cubierto con una buena salsa. Es saludable, y es más tolerable que el alcohol o el café, probablemente porque esas bebidas tienen una mayor concentración de la potente sustancia química que las verduras, que en su mayoría son agua. Las pieles de mango también son súper amargas, y pueden arruinar un curry de mango en un restaurante si no se han eliminado adecuadamente.
En resumen, ser un superdeportivo no es en sí mismo un gran cambio. Solo prohíbe algunos artículos de mi dieta, y es mucho menos restrictivo que ser vegetariano, sin gluten o intolerante a la lactosa. Los mayores cambios no provienen del sabor en sí, sino de eliminarme de dos grandes mercados de bebidas. Ser un abstemio ha tenido el efecto más notable, pero al final, no me arrepiento de nada. Salgo con personas que muy rara vez se emborrachan, especialmente en cualquier evento al que asistiría, y he encontrado un compañero que realmente aprecia que no bebo. Bromea diciendo que soy un mutante, pero mi otra “superpotencia”, la respuesta sensorial meridiana autónoma (ASMR), es mucho más fresca y agradable. En realidad te estás perdiendo algo si no tienes eso.
Supertasting no debería ser tan inesperado. Los seres humanos tienen muchas variaciones en casi todos los rasgos imaginables, entonces, ¿por qué sería inusual que algunos puedan probar diferentes químicos que otros? Es difícil de estudiar porque trata con las sensaciones dentro de nuestros cerebros. Necesitamos más investigación sobre el tema. Siempre quise participar en un estudio que me prueba con muestras de una bebida con diferentes niveles de alcohol para cuantificar cuánto más sensible soy al alcohol que a otras personas. Sería divertido y podría contarle a la gente más sobre mi condición.
Actualización: Un amigo (un catador normal) me dijo que creen que el polvo de triphala es lo más amargo que han probado en su vida. Esto me intrigó, así que comí una pequeña cantidad (aproximadamente el valor de una uña meñique). Sí, es amargo, pero no es ni cerca de un superbitter como el alcohol o el café, que no encuentra tan amargo como el polvo de triphala. Otro ejemplo más de cómo supertasting está fuera de la escala normal de amargura.
Otra actualización: Un grupo de amigos reunió alrededor de una docena de bebidas, la mitad de las cuales fueron alcohólicas y otras no alcohólicas, para que dijera cuáles tenían alcohol. No sé lo difícil que se supone que sea, pero ni siquiera fue un desafío. Algo que podría decir simplemente oliendo, como supongo que la mayoría de la gente podría. Si no, después de un sorbo solo lo escupiría si fuera alcohólico (estábamos afuera). 100% correcto.
