¿Por qué se venden piñas con el tallo de la piña?

Creo que te refieres a la corona, no al tallo (el lugar donde se corta la piña).

No estoy en la industria, pero creo que se reduce a costos y facilidad de manejo.

La piña es muy áspera al tacto y tiene pequeñas hojas espinosas parecidas a espinas en la superficie. Ser capaz de manejarlos por la corona hace que sea mucho más fácil de agarrar y permite que los manipuladores entren en contacto con una fruta pequeña, de forma extraña, parecida a un balón de fútbol (es decir, son difíciles de agarrar con una mano, especialmente si tienes manos pequeñas) )

Cuando los apilan unos sobre otros (como en un camión), las hojas se colapsan fácilmente, por lo que no presentan problemas de almacenamiento, per se. Tener que romper la corona implica otro paso, que agrega costos no deseados al proceso de fabricación.

Por esas dos razones, creo que esa es la razón por la que los dejan.

No estoy de acuerdo con las dos razones proporcionadas por Garrick

Una piña se adapta perfectamente a tu mano, es mucho más pequeña que una pelota de fútbol. La corona tiene espinas mucho peores, como en el cuerpo de la fruta, por lo que me imagino que los manipuladores preferirían manipular la fruta misma en lugar de la corona.
De hecho, las hojas de la fruta tienen espinas que cortan personas.

Las hojas son muy resistentes, conservan su forma y no se colapsan como dices incluso cuando se amontonan en un camión. Las hojas generalmente tienen entre uno y tres pies.

He decidido publicar mis 2 razones

1. Las piñas no se pueden congelar porque el frío hace que los tejidos de las frutas se descompongan. Debido a que no se puede congelar las piñas y tener un alto contenido de agua, la fruta no permanece fresca por mucho tiempo, especialmente cuando se corta. Cortar las hojas y exponer accidentalmente el interior (brocas amarillas) ayudará a la descomposición rápida ya que puede exponer el interior a bacterias y hongos. La naturaleza tiene una razón para darle a esta fruta una cáscara tan dura.

2. Vender piña entera no es la forma más común de vender piñas, por lo que el método para reutilizar todas las partes de la piña se centra más en las piñas utilizadas para enlatar.
La mayoría de las piñas cultivadas comercialmente se enlatan para ser vendidas. El jugo se vende como jugo de piña. Las hojas y la piel se reciclan para una variedad de propósitos, por lo que ninguna parte se desperdicia.