Lo que llamamos sudores de carne es una especie de término general para cuando empezamos a humedecernos después de comer una gran comida.
Entonces, ¿por qué algunas personas sienten que la humedad les alcanza después de comer un plato de costillas de barbacoa o algo igualmente carnoso?
Hay algunas razones que siempre desempeñarán un papel en la determinación de por qué obtenemos los sudores de alimentos. En primer lugar, es posible que esté naturalmente inclinado a sudar debido a una temperatura corporal interna superior a la media. Segundo, si hay algún elemento picante en su comida que también hará que su cuerpo sude. Tercero, llegamos a por qué la mayoría de la carne es una tormenta de sudor perfecta: PROTEÍNA.
Los veganos saben mejor que la mayoría que puede obtener mucha proteína de fuentes vegetales. Sin embargo, incluso una comida vegana procesada con alto contenido de proteínas probablemente no reaccionará en su cuerpo de la misma forma que una comida de carne. Tendría que ser una fiesta de carne falsa muy intensa para llevarte al lugar hundido y sudoroso en el que entras después de un cobertizo.
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Hay algunas teorías por ahí. La más aceptada tiene que ver con algo llamado el efecto térmico de los alimentos, que el American Journal of Clinical Nutrition define como “el aumento en la tasa metabólica después de la ingestión de una comida”. O, para decirlo de manera más simple: cada vez que come , tu cuerpo debe gastar algo de energía para descomponer la comida que acabas de ingerir. Al hacerlo, libera calor, aumentando ligeramente la temperatura corporal central. Sin embargo, por lo general, el cambio es insignificante.
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Por ejemplo, las grasas son las más fáciles de digerir, lo que significa que su efecto en el termómetro interno es bastante mínimo. Las proteínas, por otro lado, son las más difíciles, lo que obliga a su cuerpo a agotar de tres a siete veces más calorías para poder tomarlas. Asimismo, la premisa supuesta detrás de los sudores de carne es esta: al ingerir una abundancia anormal de proteínas, tu intestino tendría que quemar una cantidad ridícula de energía en la digestión. Esto, a su vez, elevaría su temperatura central con un margen tan significativo que su cuerpo tendría que recurrir a la sudoración, generalmente reservada para la fiebre y el ejercicio vigoroso, solo para volver a la normalidad.
