Gracias por A2A.
Sambhar:
Se especula que el sambhar se originó durante la regla de Maratha en Thanjavoor y otra teoría es Champaaram, que significa condimentos picantes. chambaramKootu (சம்பாரங்கூட்டு) y chambaramPodi (சம்பாரப்பொடி) significa polvo de curry.
El Sambhar como plato, es dhal y tamarindo cocinado con algunas verduras como un guiso.
Kuzhambu:
Kuzhambu es similar a sambhar, pero hizo más tipo de tipo de curry, más grueso que sambhar.
kuruma o Korma:
Es un plato mughal, hecho durante el siglo XVI en la cocina de Akbar. Tiene su origen en los platos persas. Korma es un estofado de carne suave y cremoso hecho con yogur con azafrán y especias.
Salna o Chaalana:
IMO, es una versión modificada de Korma aquí, en Tamil Nadu. Es famoso en el sur de Tamil Nadu, a menudo se sirve con Parota o Kuthu Parota.
