Entrega de leche: ¿Cuándo pasaron de moda los lecheros?

Pregunta muy intrigante! Voy a responder esto con respecto a la India.

La lechería Dudhsagar es la lechería cooperativa más grande de India que suministra leche a Amul y a otras compañías lácteas líderes en India. Comenzaron a empacar leche en bolsas en 1978 [1]. Sin embargo, tomó mucho tiempo hasta que la práctica fue adoptada en todo el país.

Nací y crecí en la ciudad de Pune (Maharshtra) India. Chitale Dairy es la lechería más antigua y popular de la ciudad. Se sabía que el difunto fundador era un líder ambicioso, por delante de su tiempo [2]. Visitó Japón en 1970 y aprendió cómo el negocio podría beneficiarse de la tecnología. En 1974, Chitale Dairy comenzó a envasar leche en bolsas de polietileno [3].

Para responder a su pregunta, el lechero “pasó de moda” unos años más tarde (tal vez alrededor de 1990) después de que la leche envasada se convirtió en la norma.

[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Dudhsagar_Dairy
[2] http://www.esakal.com/esakal/20101014/4905095216415792233.htm
[3] Líderes del pensamiento: El código fuente de gerentes y empresarios excepcionales: Shrinivas Pandit: 9780070403086: Amazon.com: Libros

Aquí en el Reino Unido, los lecheros continuaron su producción hasta bien entrada la década de 1970, y solo pararon, creo, cuando las guerras de precios de los supermercados se volvieron tan agresivas que los servicios de entrega de leche no pudieron competir en precio. Los clientes se secaron y o bien se quebraron o dejaron de entregar.

Sin embargo, en la década de 1990, cuando la procedencia de los alimentos se volvió más importante para una cantidad de clientes, comenzaron a aparecer nuevamente. De hecho, enviamos nuestra leche en botellas de vidrio de estilo similar a la puerta de esta manera. Cuesta mucho más que el supermercado, pero es más fresco y tiende a durar más. Además, como una gran ventaja, se produce y distribuye localmente, lo que reduce la cantidad de millas de alimentos y respalda a los agricultores locales (que han sido exprimidos por los supermercados por demasiado tiempo). Y las botellas son lavables y reutilizables por lo que es mucho menos derrochador que las botellas de plástico desechables. Bien vale la pena los pocos centavos extra.

Vivíamos en un edificio de departamentos cuando era joven en Waterloo, Ontario, que tenía un pequeño compartimento en la pared adyacente al pasillo, con una puerta exterior e interior, solo para la entrega de leche. Así que no estaba muy atrás que existían. Todavía en la década de 1990, aquí en Cape Breton, Nueva Escocia, nuestro “lechero” local era “Russell”, que daba a luz en nuestra calle. Pero debido a que las lecherías más pequeñas son absorbidas por las más grandes, y como los precios de los alimentos aumentan y los salarios de las personas no parecen mantenerse, los márgenes de ganancias en muchos comestibles parecen adelgazar. Las personas ahora son más baratas y no quieren pagar por los buenos sentimientos o lujos que brindan esos pequeños servicios personales. Los lecheros solían cobrar por la cantidad de productos que vendían, y solo pequeñas cantidades. Hoy en día muchas personas prefieren ahorrar 5 centavos y comprar productos lácteos con sus compras que pagar quizás 35 centavos por la entrega. Entonces los lecheros ya no pueden ganar lo suficiente para un salario digno y las grandes compañías lácteas no pagan donde no hay un beneficio sustancial para hacerlo.