¿Por qué está disponible el pan Dutch Crunch en el Área de la Bahía, cuando no lo he visto en ningún otro lugar de los EE. UU.?

Hice pan crujiente holandés durante años en el área de Boston. También lo hice, con un nombre diferente, en el Panhandle de Florida. El relleno se hace con harina de arroz y se unta con los dedos, dándole la apariencia de rayas de tigre. Personalmente, he encontrado que la harina de arroz comercial funciona mejor que la harina de arroz orgánico. El pan en sí es una fórmula de pan de Viena. O, básicamente, una masa de pan francés con una pequeña cantidad de aceite y huevos para dar una textura más suave y una estructura celular más cercana. Al igual que con la mayoría del pan, el crujido solo permanece crujiente durante un corto período de tiempo, aproximadamente un día, luego el crujido se suaviza por la humedad en el pan. Pop en el horno durante unos minutos para volver a refrescar la crisis. ¡Es muy bueno!