Sugeriría que leyeras el libro Edible. Se trata de comer insectos e incluye recetas y fuentes de insectos cultivados. No puedo pensar en los nombres de las compañías, pero sé que el libro habla de una compañía que fabrica barras de proteína a base de insectos, una que fabrica harina de proteínas y otra que envía insectos enteros (probablemente vivos o congelados). No recuerdo). Fue un gran libro y un buen lugar para comenzar si quieres aprender más sobre cómo comer insectos. Lo cual no he sido lo suficientemente valiente como para intentarlo.
Los insectos son una muy buena fuente de nutrición. Son altos en proteínas pero bajos en grasa. También son fáciles de cultivar sin poner tensión en el medio ambiente. La energía que entra en el crecimiento de una vaca, por ejemplo, es mucho más alta y tiene un impacto más drástico en el medio ambiente que la energía que se utiliza para elevar una cantidad comparable de grillos o gusanos de harina. Los insectos usan menos agua, menos alimento y crean menos desechos.
En cuanto al sabor, no lo he experimentado. Mi hijo, sin embargo, ha comido errores varias veces. Fuimos a un evento del museo sobre entomofagia en el que probamos arroz frito hecho con vegetales, grillos y gusanos de comida. Él dijo que estaba bien. Ha comido piruletas con insectos en el medio y paquetes de grillos secos y con sabor. Entonces, según mis diez años, los insectos son deliciosos.
