Tengo que estar muy en desacuerdo con Jim Gordon, a continuación. El vinagre balsámico no tiene sabor a salsa Worcestershire. Por ejemplo, uso vinagre balsámico en mi ensalada y Worcestershire en mis hamburguesas. Intercambiar los dos arruinaría por completo ambos platos.
El vinagre balsámico es más espeso que el vinagre común y la tarta dulce. Es un fuerte sabor afrutado pero ácido, similar al vinagre negro (aunque sin el sabor ahumado) o la melaza de granada (aunque no es tan afrutado). Es lo suficientemente dulce como para que tenga buen sabor de muestra.
Honestamente, no me tomaría la molestia de importar vinagre balsámico a un alto costo a menos que muchas recetas que quieras probar lo llamen. Tengo un poco, y está bueno, pero no lo uso regularmente más que como aderezo para ensaladas. Fue el condimento “it” durante muchos años, pero ya no está tan de moda y hay menos recetas que en el pasado.
