¿Cómo sabe el vino mejor con la edad?

La mayoría del vino no mejora con la edad . Hay varios factores que entran en el envejecimiento del vino. En primer lugar, la mayoría de los vinos están hechos para ser disfrutados de inmediato. Traducido, esto significa que la mayoría de los vinos no se deben colocar en una bodega para que maduren: envejecerán y se estropearán.

Para los pocos vinos que deberían envejecerse. Los taninos, ácidos y otros compuestos se unen químicamente y se vuelven más pesados, por lo tanto, “se caen del vino”. Esto deja sedimentos en el fondo pero también conduce a vinos más suaves, más suaves y más complejos. Muchos vinos que mejoran con la edad son impetuosos e inabordables en su juventud, muchas veces debido a los altos niveles de tanino o los altos niveles de ácido. Si ha envejecido con éxito un vino digno de envejecimiento, lo que le recompensarán es un vino que es muy diferente de lo que era antes del envejecimiento.

Piense en el vino como cualquier otra cosa vieja o antigua. En general, a medida que las cosas se hacen mayores, se vuelven basura. Sin embargo, hay algunos tesoros que se mejoran (o se buscan más) con el tiempo. Al igual que la mayoría de las bicicletas viejas, los registros, las cámaras, los automóviles, los muebles antiguos y las pinturas empeoran con el tiempo; lo mismo ocurre con el vino. Pero, al igual que algunas bicicletas se convierten en artículos de colección, algunos registros se convierten en tesoros, y así sucesivamente, lo mismo ocurre con el vino. Además, al igual que con las bellas artes y los muebles antiguos, es importante que los vinos envejezcan en el ambiente adecuado.

Los factores importantes en el envejecimiento del vino incluyen la temperatura, la exposición a la luz y la humedad. Todos los vinos tienen una ventana cuando están en su punto más alto. Por lo tanto, si saltas el arma o si esperas demasiado, es posible que tu vino no esté dando el mejor paso adelante.

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El envejecimiento cambia el vino, pero no lo mejora de manera categórica ni lo empeora. La fruta se deteriora rápidamente, disminuyendo marcadamente después de solo 6 meses en la botella. Debido al costo de almacenamiento, no es económico envejecer vinos baratos, pero muchas variedades de vino no se benefician del envejecimiento, independientemente de la calidad.

Los factores importantes en el envejecimiento del vino incluyen la temperatura, la exposición a la luz y la humedad. Todos los vinos tienen una ventana cuando están en su punto más alto. Por lo tanto, si saltas el arma o si esperas demasiado, es posible que tu vino no esté dando el mejor paso adelante.

1. Luz solar : mantenga los vinos que envejecen lejos de la luz solar.
2. Temperatura : la temperatura óptima para envejecer los vinos está entre 55 y 65 grados Fahrenheit.
3. Humedad : lo más cerca del 70% posible.

Las botellas deben colocarse de lado y deben hacerse girar en incrementos regulares para mantener el corcho húmedo. Más allá de estos factores, el envejecimiento del vino lleva (¡llega el gran secreto) el momento! Para envejecer sus vinos correctamente, debe ser muy paciente. Una buena estrategia para construir su bodega es pedir vinos y reservar algunos para el envejecimiento y otros para beber. De esta forma, no sentirás que estás sacrificando por completo el “ahora” para el paladar-nirvana más adelante. A medida que pasa el tiempo y continúas agregando a tu bodega, no te sentirás tan culpable por reventar el corcho en una de tus botellas más viejas.

Beber vino es un placer. Comprar el vino perfecto para su paladar es un arte, y no mucha gente sabe cómo hacerlo correctamente. Esto se conoce como el arte de la cata de vinos, y se trata de tres de sus sentidos: la vista, el olfato y el gusto. Los sommeliers de todo el mundo con una rica experiencia en cata de vinos han ideado algunos consejos avanzados para mejorar el paladar de su vino y la capacidad de recordar los vinos mientras los olfatea, gira y los saborea. Consulte esta Infografía informativa sobre Cómo probar un vino [Gifographic] que le proporcionará los consejos para ayudarlo a dominar el arte.

Hay muchas teorías de que Wine desarrolla su sabor a medida que envejece. Pero no es cierto. A medida que el vino envejece (suponiendo que se haya almacenado bien), los compuestos fenólicos se unen y abandonan la suspensión para convertirse en sedimentos, el color se desvanece y / o se vuelve más marrón, los sabores de frutas se mueven más hacia el fondo y las notas secundarias entran en primer plano . La percepción de acidez y taninos también evoluciona. La mayoría de las veces, el vino parecerá más suave y más suave, aunque he tenido vinos más antiguos donde los taninos y la acidez siguen siendo fuertes.

Luego hay aromáticos y sabores que se desarrollan durante el proceso de envejecimiento llamados notas “terciarias”. Tienden a ser complejos, con componentes florales, de especias, tierra y minerales prominentes. Cuando un vino más viejo canta realmente, su final continúa para siempre. Pero los vinos maduros y bien criados definitivamente pierden su frescura juvenil y sabores frutales.

Creo que pueden ser un gusto adquirido, y no todos los vinos están destinados a envejecer. Para obtener recomendaciones y sugerencias para probar el vino, consulte aquí donde explican los consejos avanzados sobre cómo probar el vino.

Ciertas marcas y tipos de vino son mejores con la edad, mientras que otros son buenos para beber en un corto período de embotellado. Depende del proceso de vinificación y de la recomendación del enólogo. Usted puede verificar la etiqueta. La mayoría de las etiquetas de vino le informan la edad recomendada del vino en el que es mejor beber.

El almacenamiento inadecuado de vino también puede afectar la calidad. Incluso si ha envejecido durante años, el vino puede reducir su sabor, sabor y calidad cuando no se almacena en el ambiente recomendado.

Puede ver este sitio para conocer algunos vinos tintos recomendados que saben mejor con la edad.

Es un hecho bien conocido que los vinos saben mejor con la edad. Esto es especialmente cierto para los vinos tintos. El jugo de uva contiene tanino , una sustancia que produce sensación de sequedad en la boca. Se dice que actúan como conservantes y mantienen los vinos consumibles durante años. Ahora, con la edad, estos taninos se descomponen para dar un aroma característico a los vinos.

Los taninos son conocidos por mantener un vino delicioso durante 40 años o más cada año, y finalmente dejan el vino tinto envejecido con un sabor suave y rico sin la astringencia de un vino tinto joven.

Veo mucho escrito sobre los taninos que son comunes en los vinos tintos. Estos taninos provienen de la piel y el sello y pitts en las uvas.
Pero se olvidan de que también hay algunos vinos blancos que envejecen muy bien. Aquí está el azúcar que conserva el vino. O en 1 caso es incluso la oxidación (algo que normalmente arruina un vino).

Por cierto, el mejor dicho sobre el envejecimiento del vino es que los vinos son como los hombres. Algunos mejoran con la edad, pero la mayoría de ellos simplemente se vuelven amargos.