¿El vino blanco dura más que el vino tinto?

Depende de lo que quieras decir por último.

Si está hablando de cuánto durará un vino una vez que haya abierto la botella, entonces sí, los vinos blancos, una vez abiertos (y puestos en el refrigerador, que es donde debe almacenar todos sus vinos abiertos) durarán mucho más. que un vino tinto antes de que comience a probar no tan bien y debe ser expulsado.

Si está hablando del envejecimiento del vino en la botella (es decir, durante cuánto tiempo puede conservar una botella antes de beberla), la respuesta es mucho más complicada.

La respuesta más breve es que la mayoría de las personas envejecen los vinos tintos durante mucho más tiempo que los vinos blancos, porque se sabe que muchos de los mejores vinos tintos del mundo mejoran notablemente con la edad.

La respuesta más larga es que los vinos más longevos del mundo (es decir, los vinos que todavía saben bien hoy si se los beben) son vinos blancos. En particular, los vinos fortificados Madiera de Portugal, los Riesling hechos en Alemania, los vinos dulces de Sauternes de Burdeos y los vinos dulces Tokaj de Hungría pueden fácilmente envejecer (¡y mejorar!) Durante más de 100 años, lo que va mucho más allá de la esperanza de vida. casi todos los vinos tintos jamás hechos.

Los únicos vinos blancos (secos) que, por regla general, pueden mejorar con muchos años de edad en botella (si se almacenan lejos de temperaturas extremas) son Riesling (especialmente, pero no solo, los alemanes secos) y Semillon (australiano) . Chateau Musar White es un vino libanés cuyo productor insiste en que debe añejarse más tiempo que sus tintos, que contiene uvas Obaideh y Merwah, este último se cree que fue un antecesor de Semillon.
Históricamente White Burgundy (Chardonnay) ‘maduró’ con la edad, aunque la oxidación prematura ha plagado muchas añadas recientes, pero no todas las Chardonnay durarán también, a menos que sepa que el productor asume lo peor.

De lo contrario, la mayoría de los vinos blancos están diseñados para ser bebidos dentro de los 6 meses a un año de la compra. Incluso la mayoría de las marcas rojas no deben conservarse más allá de los dos años, a menos que sean de una variedad o estilo envejecido.

Los vinos tintos en botellas de mayor formato tienden a envejecer mejor. Los vinos tintos tienen compuestos denominados taninos que se unen a lo largo del tiempo y se “caen” del vino. Esto suaviza el vino y conduce a una mayor complejidad. Las botellas de formato más grande envejecen mejor (y son más lentas) debido al mayor contenido de jugo en relación con la cantidad de oxígeno en la botella.

Sin embargo, algunos vinos blancos envejecen muy, muy bien, como Sauternes, específicamente Chateau D’Yquem. La mayoría de los vinos blancos (y los vinos tintos para el caso) no están destinados a envejecer.