China es una tierra de sabores fuertes, excepto cuando se trata de cerveza. La cultura local de consumo es bastante diferente de la de Occidente. La gente generalmente bebe con o después de las comidas, no bebiendo de forma independiente sino bebiendo pequeños vasos de alcohol juntos, ya sea cerveza o un fuerte 57% de baijiu (licor de mijo / sorgo). No hay mucha idea de apreciar el sabor o combinar la bebida con la comida. Beber muchos tragos de cerveza gaseosa, además de una tolerancia al alcohol relativamente baja, exige que la cerveza sea semanal y, de hecho, la mayoría de las cervezas que encontrará en China rondan el 2%. Sí…
Sin embargo, al decir esto, los jóvenes urbanitas, especialmente los que han estado en el extranjero, comienzan a apreciar el tipo de cultura de consumo más familiar para los occidentales: la socialización vespertina. Anhelan nuevos sabores y experiencias y tienen ingresos disponibles: pagar 8 dólares por una cerveza es bastante aceptable.
La primera microcervecería en China probablemente era Bad Monkey, en la tranquila y antigua ciudad de Dali: en las épicas colinas del Himalaya acecha la … Después de más de 8 años, sigue siendo el bar más concurrido de la ciudad y se rumorea que pronto abrirá una fábrica embotelladora que verá su cerveza en bares de todo el país.
El segundo era probable cervecería de gato del boxeo en Shanghai: cerveza artesanal en China. Esto se abrió en 2008 y ahora tiene varios lugares en toda la ciudad y una gran capacidad de producción. Desde entonces, la escena de la microcervecería en Shanghai ha estado explotando con más y más apertura cada año.
La gran historia de éxito de Beijing es Great Leap Brewing: First Craft Brewery de Beijing. Comenzó en 2010 con un pequeño bar escondido en los callejones antiguos de Pekín, sirviendo directamente de barriles cursi con grifos de plástico. Usaron todos los ingredientes chinos y finalmente aliviaron la melancolía cervecera de la capital del país. Beijing ahora tiene al menos 10 cervecerías artesanales y una sociedad muy grande y activa de cerveceros caseros, algunos de los cuales también se están volviendo profesionales. Mientras tanto, Great Leap ha abierto un pub brew considerable que está lleno 7 noches a la semana. ¡También están abriendo un nuevo pub cervecero cerca de la embajada de los EE. UU. Que verá duplicar su capacidad de producción a 15,000 litros por mes!
Además, hay cervecerías artesanales en Suzhou, Chengdu, Shenzhen, Taibei y Hong Kong, posiblemente también en otras ciudades, que, según todos los informes, son muy exitosas. Beijing y Shanghai organizan festivales anuales de cerveza artesanal, que cada año se llenan más, y China tiene su propia asociación naciente de cerveceras artesanales: China Craft Brewers Association. El festival de la cerveza artesanal de Asia se realizó este año en Taibei.
Sí, las microcervecerías lo hacen muy bien en China.
