Nunca me he encontrado con una investigación que discuta el porcentaje de un bolo alimenticio que entra en contacto con las papilas gustativas. Creo que sería difícil de medir ya que no solo son “mordiscos” de diferentes tamaños, el tipo de comida requerirá más o menos masticación, y las personas varían en la cantidad de alimentos que mastican.
Sería fácil crear alimentos con menos sabor. Simplemente diluya el artículo alimenticio con artículos no comestibles con un sabor neutro, por ejemplo, celulosa. Sin embargo, a la gente no le gustará mucho porque carecerá de sabor. Tampoco abordará el problema del exceso de comida, porque no son las papilas gustativas las que determinan la sensación de saciedad lo que le dice al cuerpo que ha comido suficiente.
