La respuesta corta es que no es posible evaluar la temperatura interna de cocción de una pieza simplemente mirándola.
Puede usar una guía de cocina como esta para determinar los tiempos de cocción aproximados.
“Raw” es una especie de término subjetivo. Algunas personas pueden ver esto y llamarlo ‘crudo’.
Si vas a comer carne, es mejor utilizar la terminología comúnmente utilizada para describir los diversos estados posibles de “cocción”; raro, medio raro, mediano, medio bien o bien hecho.
A algunas personas les gusta “azul raro” con un ligero corte en el exterior y un centro crudo y frío, aunque supongo que no muchas.
Por lo general, la experiencia te dirá cuándo está ‘listo’, pero si no cocinas bistecs con mucha frecuencia, un termómetro de lectura instantánea es tu único amigo confiable . Tomando su lectura ‘antes’ del tiempo aproximado de cocción. Una vez que se ha recocido (a su gusto), el proceso no se puede deshacer.
