¿Cuál es la historia culinaria entre China e India?

Nota : las horas gastadas en Google no han revelado nada, por lo que voy a especular aquí.

La India antigua era ampliamente conocida por sus especias. A pesar de que hay innumerables relatos de comercios de especias entre India y Europa, hay poca información que indique uno entre India y China.
Otra cosa que debe notarse aquí es que todo el comercio entre la India y el resto del mundo (excluida China) fue escoltado por las aguas. Y los únicos puertos importantes se encontraban en la parte sur del subcontinente.

Por lo tanto, podría tener algún sentido concluir que China participó principalmente en intercambios culturales (difusión del budismo, traducción de textos sánscritos de matemáticas y ciencias) con la parte del norte de la India, donde las especias no eran tan populares.

De nuevo, no puedo justificar mis afirmaciones, pero estoy abierto a todas las correcciones.

En realidad, hay muchas diferencias entre la cocina india y la china, especialmente cuando se trata de ingredientes básicos, pero el uso de las especias es más o menos similar.
Todo lo que puedo decirles son las similitudes en la forma en que ambas cocinas están preparadas.

Las especias utilizadas en la cocina china se supone que dan sabores muy complejos pero sutiles, mientras que en la cocina india, los sabores son bastante atrevidos.
El sabor principal en ambas cocinas es agrio, para lo cual la cocina china se prepara con vinagre, mientras que la cocina india se prepara con tamarindo, tomates o cuajada.
Ambas cocinas adoran tener pimienta negra para esa ligera patada en el sabor. Tradicionalmente, las semillas de pimienta negra se utilizaban en ambas cocinas, pero ahora, en la cocina china, las personas han comenzado a usar granos de pimienta Szechuan en su lugar.

Hay un uso extensivo de semillas de hinojo, canela y clavo de olor en ambas cocinas y también, ambas cocinas gustan de tener ese sabor terroso y el calor que da el jengibre.

No, esta respuesta no dice nada sobre la historia entre las dos cocinas. Hay algunas similitudes, pero es difícil decir qué cocina inspiró y qué se inspiró.