Sí, es verdad: busque en la página “chocolate” en http://www.fda.gov/food/guidance…
Bueno, es verdad más o menos. 60 y 1 son los niveles en los que la FDA tomará una “acción de cumplimiento” para estos defectos: por lo tanto, debe estar justo por debajo de ese número. Por lo tanto, es un poco más cierto decir que la FDA ‘permite’ un promedio de 59 fragmentos de insectos sobre 6 muestras de 100 gramos (y, como ocurre, hasta 89 fragmentos en una muestra siempre que el promedio resulte satisfactorio). Un promedio de 60 o más sería un problema. Y si 5 de 6 muestras contienen un pelo de roedor, no es necesariamente un problema, pero 6 de 6 también desencadenaría una acción de aplicación.
Tenga en cuenta el descargo de responsabilidad de la FDA:
Es incorrecto suponer que debido a que la FDA tiene un nivel de acción de defecto establecido para un producto alimenticio, el fabricante de alimentos solo necesita mantenerse justo por debajo de ese nivel. Los niveles de defectos no representan un promedio de los defectos que ocurren en ninguno de los productos; los promedios son en realidad mucho más bajos. Los niveles representan límites en los cuales la FDA considerará el producto alimenticio “adulterado”; y sujeto a medidas de cumplimiento bajo la Sección 402 (a) (3) de la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.
Busqué en esa página para ver si había alguna orientación sobre combinaciones de adulterantes, es decir, si es cierto para decir “insectos y cabello” o si en realidad es “insectos o cabello”. No pude encontrar ninguna aclaración al respecto. Pero creo que el verdadero punto es:
Los productos perjudiciales para los consumidores están sujetos a medidas reglamentarias, ya sea que excedan o no los niveles de acción.
