Puedo dar una respuesta al contexto vitivinícola, que también se aplica a las uvas de mesa.
La respuesta es, básicamente, sí .
Una vez que la vid de uva ha madurado hasta el tamaño en que está completamente entrenada en su alambre (y cómo las parras son entrenadas con alambre no es una cosa de un solo método … hay toneladas de maneras diferentes de hacerlo), y ocupa el espacio deseado, las cañas de la vid serán podadas cada año durante la latencia invernal.
Por qué: la madera que se queda todos los años se convierte en parte de la enredadera permanente, de la que pueden brotar nuevos bastones. En esencia, las vides de uva crecen cada año a menos que evites que eso ocurra. La capacidad de maduración de una uva determinada es una habilidad relativamente fija (y la definición de “maduro” es drásticamente diferente entre la uva de mesa y de vino, e incluso bastante diferente dependiendo del vino y la uva, pero captan mi deriva).
Específicamente con el vino, independientemente del tamaño inicial de la vid, la mayoría de las vides jóvenes que están produciendo fruta para vino de calidad generalmente tienen cultivos “caídos”, lo que significa que cortamos racimos en y alrededor del período de envero y maduración para asegurarnos de que estamos obteniendo buena fruta Las vides sobreexplotadas producen fruta que carece de la madurez y la materia prima para hacer un gran vino. Las viñas viejas finalmente se autorregulan hasta un punto en el que incluso pueden llegar a ser prohibitivamente menos productivas.
Por lo tanto, si una vid no se poda, intentará crecer una cosecha aún mayor de lo que ya lo hizo, lo que afecta la calidad, y esto no es nada en relación con el hecho de que los viñedos se convertirían en enredos masivos de bastones y brotes si nunca los eliminó (ya has visto lo que es un matorral de blackberry malo), que eventualmente se volvería tan malo que literalmente no podrías cultivarlo. Independientemente de la calidad, la poda es clave para la practicidad, consistencia y eficiencia de la agricultura moderna de viñedos.
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Esta imagen muestra una viña de Cabernet Sauvignon dormida a principios de febrero, pero antes de la poda (muchos viñedos ya están podados): 
Kiss Ridge Vineyard, febrero de 2008
En primer plano, puede ver los bastones anuales que crecieron en los últimos 11 meses. En el fondo, se puede ver la vid densamente boscosa que no está podada. Donde los bastones salen de la madera más gruesa es donde ha ocurrido la poda en años anteriores. Diferentes gerentes de viñedos tienen diferentes teorías sobre cuánto de la caña del año anterior se debe dejar para la brotación óptima, pero en general se ve al menos una pulgada a cuatro pulgadas del bastón anterior dejado atrás. Esto le da a la vid un lugar natural para obtener un buen brote roto en primavera.
Cuándo y cómo podar son decisiones que dependen de diversos factores, entre los que se destaca el estilo de gestión y la calidad deseada.
Después de eso, no estoy familiarizado con los detalles del cultivo de uva de mesa, pero supongo que, además de la muy específica atención al rendimiento que damos en el negocio del vino, las prácticas son básicamente las mismas.
