Dado que los chiles se originaron en las Américas, ¿qué utilizaron las culturas asiáticas y occidentales para calentar sus alimentos en la época precolombina?

Las especias típicas incluyen pimienta negra (de varias variedades) y jengibre en S. Asia. En Occidente, se usaron rábano picante, varias mostazas (incluidas las verduras como el berro) y alliums como el ajo.

La capsaicina existe en pequeñas cantidades en hierbas como el cilantro y el orégano, pero también en especias como la canela. Las cantidades, sin embargo, son minúsculas, especialmente en comparación con lo que se encuentra en los chiles.

Planta de mostaza, rábano picante, Wasabi (y jengibre también, creo), aunque su efecto de “calor” está en los senos paranasales en lugar de en la lengua.

Los condimentos y las salsas se pueden hacer de las plantas o semillas, al igual que el aceite (el aceite de mostaza es un ingrediente clave en la cocina bengalí IIRC).

Los países europeos usaban pimienta blanca y negra y jengibre chino, pimienta de szechuan, semillas de hinojo, anís estrellado, clavo de olor, semillas de cilantro, pimienta blanca, hoja de lima kaffir, hierba de limón y cúrcuma de India, comino negro, celeri, cilantro, semilla de fenogreco, garam massala , semilla de mostaza, azafrán, albahaca

Pimienta negra.