La carne de tiburón se come comúnmente en Australia. De hecho, los filetes de pescado molida o rebozada más comunes que se sirven en las tiendas de pescado y patatas fritas, copos, provienen del (principalmente) tiburón gomoso. Tiene un sabor suave y una textura húmeda pero no pegajosa.
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Si bien no es el pez más común, el tiburón se puede encontrar en los mercados de pescado de Estados Unidos. En el Reino Unido, el tiburón cazón, una especie de tiburón, es a menudo un componente de “pescado y patatas fritas”, que generalmente se vende bajo el nombre de “bacalao de roca” o “salmón de roca”.
El tiburón mako a veces se vende como una falsificación de pez espada.
He probado filetes de tiburón en restaurantes de mariscos en Toronto y en Vancouver, Canadá. No puedo recordar otros lugares.
Lo tenía en Toronto y era un pescado muy firme pero no muy fuerte si no recuerdo mal (fue hace muchos años). No había nada en particular para hacer que lo buscara.
A veces puede encontrarlo en menús en Alemania. Sin embargo, se limita principalmente a las áreas en el Mar del Norte. Los concesionarios especializados en las principales ciudades del interior pueden llevarlo ocasionalmente.
Una excepción notable es el “Schillerlocke (Fisch) – Wikipedia” – una parte específica del tiburón espinoso que se fuma y adquiere una forma muy peculiar de sacacorchos durante el proceso. Esto se vende ampliamente en toda Alemania.
En Nueva Zelanda solíamos tener tiburones en las tiendas de pescado y patatas fritas, pero ahora es menos común. Todavía puedes comprarlo en tiendas de peces. Genial en curry
Ellos comen tiburón de tiburón en las Bermudas en el restaurante The Black Horse.
He tenido tiburón bebé a la parrilla aquí en la India (específicamente en Goa). Es bastante popular allí.
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