¿Cuáles son las buenas recetas vegetarianas bajas en carbohidratos?

Muffins de desayuno de huevo bajo en carbohidratos

INGREDIENTES

• (Para ir a 12 muffins a fondo, solo duplique el lote)
• 1 pimiento (tu color favorito)
• 3 cebollas de primavera
• 4 pequeños tomates cherry / un tomate normal
• 6 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 12 moldes para muffins
• Opcional : todo va bien. ¡Agrega lo que quieras!
• 2 rebanadas de queso; alrededor de 50 g (por ejemplo, queso cheddar)
• Puñado de espinacas / hojas verdes
• 2-3 salpicaduras de salsa picante o polvo de curry
• 2 cucharaditas de sambal oelek
• Papel para hornear o moldes para muffins (solo si no tiene una lata de muffins antiadherente)

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 200 ° C / 390 ° F.
2. Lave y pique el pimiento, las cebollas y los tomates y póngalos en un tazón grande.
3. Agregue los huevos y la sal y mezcle bien. Consejo profesional: agriete los huevos por separado antes de agregarlos. De esa manera, si obtienes uno dudoso, no arruinará toda la comida.
4. Opcionalmente agregue un poco de salsa picante, polvo de curry … lo que quiera. Salsa picante es genial!
5. Engrase la lata para muffins con aceite y papel de cocina / broche para hornear y vierta la mezcla de huevo uniformemente en las ranuras del muffin. (Si crees que todavía se pueden pegar a la sartén, usa unos moldes para panecillos o corta un poco de papel para hornear y utiliza como tazas, definitivamente ahorra tiempo al lavar los platos 😉
6. Si te apetece, colocando un poco de queso sobre la parte superior de cada panecillo antes de que entren al horno, ¡es una deliciosa adición! También puedes mezclar el queso con la mezcla.
7. Introduzca la bandeja en el horno durante 15-18 minutos o hasta que las partes superiores estén firmes al tacto.
8. ¡¡Buen provecho!!

Tal vez estoy expresando un sesgo aquí, pero supongo que te refieres tanto a bajas en carbohidratos como a altas en proteínas (también conocido como Atkins). He estado comiendo esto como vegetariano durante varios años y creo que lo haré por el resto de mi vida. La parte difícil no es el lado bajo en carbohidratos, per se: dulces cortados (cualquier cosa que se pueda llamar postre), almidones (arroz, papas, etc.) y granos (pan, fideos y casi cualquier cosa que ya se haya horneado) . La parte difícil es alta en proteínas, así que ignora esta respuesta si mi suposición es incorrecta … Como vegetariana que busca proteínas, aprenderás rápidamente que no hay muchas opciones verdaderamente altas en proteínas / bajas en carbohidratos que también sean comestibles. Aquí hay algunos ingredientes clave:

• Jay Robb Unflavored Whey Protein (1 carbohidrato neto para 26 proteínas)
• Beyond Meat Southwest Chicken Free Strips (3 carbohidratos netos para 20 proteínas)
• Quorn Turk’y Roast (4 carbohidratos netos para 13 proteínas)
• Boca All American Flame Grilled (1 carbohidrato neto para 14 proteínas)
• Corazones de cáñamo (0 carbohidratos netos para 10 proteínas)
• Tofu muy denso, como el tofu orgánico de alta proteína de la empresa Trader Joe’s (3 carbohidratos netos para 14 proteínas)

Con estos ingredientes, es posible producir rápidamente un plato alto en proteínas / bajo en carbohidratos. Por ejemplo:

Comience con un 2% Fage Yogurt Plain, agregue corazones de cáñamo, un poco de su edulcorante artificial preferido (como Swerve o Sweet and Low) y tome el desayuno.

Comience con una sopa baja en carbohidratos como cheddar / brócoli como la que se vende en Costco (la sopa baja en carbohidratos es MUY poco común pre-hecha, asegúrese de mirar la información nutricional), agregue una porción de proteína de suero de leche sin sabor, y usted tiene una muy en sopa de dieta.

Tome casi cualquier ensalada que no contenga frutas secas, crutones u otras coberturas altas en carbohidratos, y eche un poco más allá de las tiras de carne, y tiene una opción de comida en la mayoría de los restaurantes (suponiendo que lleve las tiras con usted).

Buena suerte.