El Sodastream explota. Bromeando.
La magia puede suceder. Tengo un sistema de carbonatación casero que he estado usando durante aproximadamente dos años. Lo único que carbonatamos además del agua es el vino blanco, se convierte en “champán” casero. Este es un golpe garantizado en las fiestas.
Los zumos de frutas carbonizados funcionan, pero en realidad no son buenos. Por lo general, terminan probando también … “espeso”. No creo que haya suficiente agua en ellos. Lo mejor es carbonatar agua purificada y luego agregarle jugo de fruta o jarabe de fruta. Incluso el jugo de manzana ordinario es mejor de esta manera: carbonatar un poco de agua y luego agregarle el jugo. Esto también es más limpio, sin residuos pegajosos en sus preciadas botellas.
No he intentado carbonatar leche, pero he leído informes de lo que sucede. El ácido carbónico producido en el proceso de carbonatación cuaja la leche. Eso no suena atractivo ni divertido de limpiar. Si quieres leche carbonatada prueba una bebida llamada kefir. Creo que a Coca Cola se le ocurrió una bebida láctea carbonatada hace un tiempo que estaban probando en ciertos mercados, nunca pude probarlo.
Si observa los sitios de elaboración casera, leerá que muchos cerveceros caseros “fuerzan el carbonato” de sus cervezas.
He recarbonado cerveza plana de un barril con un éxito fantástico. Mis amigos trajeron un barril completo de Fat Tire de calidad una noche y no había suficientes de nosotros para hacer mella en ello. Entonces, antes de verter toda la cerveza caliente espumosa en mi jardín (¡funciona muy bien como fertilizante!) Guardo 4 litros de ella en botellas de plástico. Más tarde lo enfríe, lo gaseé 3 semanas más tarde e hice una prueba de sabor con una botella fresca de Fat Tire. La única diferencia es que disolví demasiado gas en la cerveza recarbonatada. Las burbujas eran un poco “más grandes” que la botella de cerveza, pero el sabor era exactamente el mismo.
¿Por qué mis dientes son sensibles al agua fría después de beber vino tinto?
¿Por qué el seltizador no se congela hasta que lo abre después de haber estado en el congelador?
¿Cómo se elimina el hierro del agua potable en el hogar?
¿Cuál es la diferencia entre agua filtrada y agua destilada?
¿Qué compañía importante de agua embotellada produce el mejor agua (es decir, la más segura)?
Intenté recarbonar Coca Cola plana y me sorprendió. La soda estaba gaseosa pero aún sabía “plana”. Leí en alguna parte que parte de lo que hace que Coca Cola tenga un sabor … no plano … es algún tipo de ácido que se evapora. Entonces, el sabor plano aparentemente se debe a la falta de este ácido y la falta de dióxido de carbono.
Si desea saber más sobre cómo funciona la carbonatación, DEBE leer este documento bellamente escrito titulado “Carbonización en casa con equipo improvisado”:
http://www.truetex.com/carbonati…
