¿Cuáles son algunas buenas máquinas de espresso comerciales para una cafetería o un restaurante?

Después de haber comprado más de 20 puntos de venta en Australia, pondría La Marzocco Espresso Machines Faema http://www.vittoriacoffee.com/pr … y Wega http://www.wega.net.au/ en la parte superior de la lista. Estas marcas ofrecen una gama de máquinas de espresso comerciales, desde económicas hasta de gama alta, basadas principalmente en la cantidad de grupos.

Una pequeña cafetería o un restaurante de tamaño medio (5-20 klo de granos de café por semana) encontraría una máquina de espresso de 2 grupos suficiente para la necesidad.

OK, he vuelto a escribir esto porque la pregunta ha cambiado …

Te sugiero que comiences con mi artículo sobre máquinas de Espresso en las rondas; Las mejores revisiones de la máquina de espresso 2016, ya que le da algunos novillos importantes. Lo más importante en mi opinión es el café recién molido, pero probablemente ya lo hayas cubierto, ya que el café pierde gran parte de su sabor en los primeros 15 minutos desde que se molió.

Una cosa que veo que se hace cada vez más es tostar en la casa, es una forma más barata de obtener frijoles, están recién tostados, así que no hay problemas con la ranciedad, y te da un punto de venta único, no masivo pero beneficioso sobre los demás .

Sería útil saber qué tan grande estás mirando, pero estaría de acuerdo en que un atuendo de dos cabezas, o un par de ellos, es mejor que un atuendo de cuatro y cinco cabezas … En mi opinión, es más seguro que una caldera baje tu toda la operación no GRIND (disculpas por el juego de palabras) se detiene.

Una vez que haya leído el primer artículo, tengo una página comercial especializada; Las mejores revisiones comerciales de la máquina de espresso. Recomiendo Vibiemme, pero si el dinero no tiene sentido, elija el Pavoni. El Simonelli Aurelia se ve y suena bien, pero es muy caro, y de nuevo, en mi opinión, realmente no vale la pena.

Espero que esta respuesta actualizada ayude.

Jeff

“Mejor”?

Podría decirse que para un pequeño / solo grupo / máquina doméstica, The Speedster
http://www.keesvanderwesten.com/ … o un La Marzocco GS3.

Para una máquina comercial? Probablemente la nueva La Marzocco Strada o The Slayer ( http://www.slayerespresso.com/ )

Ninguno de ellos es “la mejor relación calidad-precio”.