- Comience con un café molido finamente. Ozgur ya sugirió una marca muy conocida y respetada Kurukahveci Mehmet Efendi (Traducido: Dry Coffee Maker Master Mehmet)
- Use cafeteras de cobre si es posible ( ejemplo : http://www.tulumba.com/storeItem…)
- El café turco se sirve en pequeñas tazas de café tradicionales. Son un poco más grandes que las tazas de espresso tradicionales Illy. ( ejemplo : http://www.tulumba.com/storeitem…)
- Use agua del grifo filtrada para un sabor más suave (nada demasiado sofisticado, los filtros de jarra serán suficientes)
- Use azúcar de caña solo si prepara café turco medio o azucarado . (El café turco se prepara tradicionalmente como simple , medio sugare y azucarado )
- Escamas : 1 cucharadita de café (5gr = ~ 0.17oz), 1 taza de agua fría filtrada .
- Escamas de Azúcar : Llanura : Ninguna, Poco de Azúcar : 1/3 o 1/2 cucharadita, Azúcar Medio : 2/3 o 1 cucharadita, Azucarada : 3/2 o 2 cucharaditas.
- Pon todos los ingredientes en la cafetera y revuelve un par de rondas completas lentamente con una cuchara.
- Comience a calentar a fuego medio. Mientras se agita lentamente 2 o 3 veces. Calienta hasta que la espuma llegue a la parte superior de la olla.
- Recuerda : ¡NUNCA, NUNCA HIERAS EL CAFÉ! Nunca recaliente el café.
- Tómelo del calentador, espere 20 segundos para dejar que se asienten los posos de café.
- Tome la espuma con una cucharilla y comparta primero con la cantidad de tazas, luego sirva el resto del café en las tazas. De nuevo, lentamente.
Bebida:
- Beba hasta que pruebe los posos de café. Esta porción se llama telve y no es para beber.
- Se recomienda beber un vaso pequeño de agua fría filtrada (10 ml = 0.33 fl oz) de antemano para limpiar y restablecer las papilas gustativas y el paladar, lo que le permite experimentar el aroma genuino y el cuerpo del café.
Disfrutar.
