Al preparar café, se deben tener en cuenta muchas variables: ¿El agua está lo suficientemente caliente? ¿Está muy caliente? ¿Hay una relación adecuada de suelos con agua? ¿El café que se usa es fresco? ¿El café que se usa es café de alta calidad y se tuesta bien? ¿El café molido es demasiado fino, demasiado tosco? ¿Están los jardines en contacto con el agua por un tiempo demasiado corto? Demasiado tiempo de una vez? Estas y muchas otras variables afectan en gran medida el sabor de su café.
Por lo tanto, para responder a su pregunta … sí, la selección de rutina y filtro afectará de alguna manera el sabor de su café, pero son solo una pequeña parte de la ecuación. Puede tener la mejor configuración de molido y los filtros “perfectos” y si tiene café de baja calidad … bueno, obtendrá un sabor de baja calidad. Asimismo, puede ajustar la configuración de molienda de su café y usar filtros de metal / papel para su máquina automática de goteo, pero si no usa agua filtrada, no limpie y descalifique regular y completamente su máquina, no se asegure el tiempo de cocción es de 3-4 minutos, no caliente suficientemente el agua (la mayoría de las máquinas automáticas de goteo no superan los 180 ° F), no distribuya el agua de manera uniforme por el suelo (la mayoría gotean en el medio de los motivos), y muchos otros factores … bueno, una diferencia en la configuración de molienda realmente no va a afectar el sabor tanto.
Por lo tanto, la mejor manera de asegurarse de tener un buen café es controlar la mayor cantidad de variables posible. Esto ha sido, y ahora se hace predominantemente a través de varios métodos de elaboración manual. La mejor manera de garantizar que se tengan en cuenta todas las variables es tener una mano en cada una de esas variables. Por lo tanto, si realmente desea un buen café, primero debe asegurarse de obtener un buen frijol (consulte esta pregunta relacionada sobre dónde comprar frijoles buenos de: ¿Quiénes son los mejores tostadores de café de la tercera ola? ¿Qué métodos usan? ) y luego debe elegir un método de elaboración manual que permita un grado de control sobre tantas variables como sea posible. He descubierto que estos métodos permiten un alto grado de control sobre la mayoría de las variables:
- Hario V60
- Aerobie Aeropress
- Chemex
- Kalita Wave
- Bee House Dripper
- Clever Dripper
¡Espero que ayude!
