Tuve un plato similar una vez en Hong Kong (si mal no recuerdo). Un poco de mandarina seca o cáscara de naranja en una salsa salteada con pollo sin pan. Definitivamente no era muy aficionado al plato, ya que sabía a mermelada mezclada con salsa de soja. Esto es solo para decir que hay un plato en la cocina china (Hunanese para ser más preciso) similar al American Orange Chicken, pero los dos parecen muy distantes uno del otro en cuanto a sabor y textura. Orange Chicken puede tener sus raíces en el plato existente, pero definitivamente clasificaría la versión estadounidense como claramente americana.
¿Cuál es el origen del pollo naranja?
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El plato tiene sus orígenes en la provincia de Hunan. A primera vista, parece ser un brote de pollo del general Tso, pero en realidad, tal como se preparó en China, el pollo se fríe al principio frito en lugar de desmenuzar y se sofríe con una cáscara de naranja picado y salsa de soja.
Por lo que puedo decir, se originó en la provincia de Hunan, China. El pollo anaranjado es pollo cocinado con cáscaras de naranja (ralladura), aunque la mayoría de las versiones occidentales están hechas sin cáscaras y generalmente son dulces con azúcar y jugo de naranja en lugar de solo el sabor cítrico de las cáscaras de naranja.
El estilo americano de pollo anaranjado es como el original y se parece más a un pollo agridulce con sabor a naranja con un poco más de chile.
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