Tengo una conjetura. Los restaurantes que sirven comida rusa a menudo ofrecen versiones “festivas” de comida a sus invitados. Por ejemplo, es raro que los rusos tengan caviar en sus mesas. Es solo un símbolo.
Los restaurantes italianos y latinos tienen platos principales que se ofrecen a los huéspedes.
Hay ejemplos de restaurantes rusos haciendo cosas de la corriente principal. Supongo que visitaría Elki-Palki en Moscú. Tienen barras de ensaladas que te motivan a ordenar concentrarse en rellenar tu estómago, no en ordenar una buena cocina.
