Este es uno de los mejores resultados que he tenido.
Ingredientes:
Trotones de cordero – 10 – 12
Menta – 2 racimos (eliminados de los tallos
Ginger Garlic Paste – 50 – 75 gm
Verde frío – 100 – 125 gm (eliminado del tallo) (Hacer una pasta junto con hojas de menta, pasta de ajo de jengibre)
Royal Cumin – 25 g
Garam Masala entero (palitos de canela 2, clavo de olor – 6 – 8, hoja de laurel – 1, pimienta – 20 gm)
Polvo de Garam Masala – 2 cucharaditas
Pimienta en polvo – 2 – 3 cucharaditas (Depende del calor que necesites)
Sal – Según el gusto
Aceite – 100 – 150 ml
Lave los trotones con cúrcuma tanto como pueda (con agua potable)
Coja una olla a presión, precaliéntela y luego agregue aceite, agregue Garam Masala (entero), Royal Cumin y espere hasta que se abran.
Agregue trotones de cordero a él, y revuelva en una llama alta espere hasta que los trotones estén completamente caramelizados desde afuera.
Agregue la mezcla de pasta de ajo Mint, Chilly, Ginger y revuelva bien hasta que los trotones estén cubiertos con la mezcla
Agregue el polvo de pimienta Garam Masala (pwdr) y revuelva hasta que quede completamente cubierto
déjalo a fuego medio durante unos minutos con la tapa puesta
A continuación, agregue sal a ella verá que los trotones comienzan a liberar líquidos
luego agrega alrededor de 1000 – 1250 ml de agua
Mezclar bien
Presión de cocinarlo por 10 – 12 silbatos
Abra la olla y revísela cuando la esté probando. Debe asegurarse de que la carne se desprenda fácilmente del hueso (las costillas debajo de los trotones cocidos no son apetitosas).
La sopa es muy nutritiva rica en calcio y proteínas.
Verifica si necesitas más sal
Puede agregar más agua para una sopa más delgada, asegúrese de agregar más pimienta / sal.
Sirva caliente con Roti / Sheermal
