Cuando se trata de té, es una cuestión de preferencias personales y para mí no hay nada mejor que el First Flush Darjeeling . Nacido y criado en Darjeeling, puedo parecer un poco parcial, en mi opinión, pero habiendo probado diferentes variedades de té, puedo decir con convicción que el té Darjeeling, té, del distrito de Darjeeling en el estado de Bengala Occidental, en las estribaciones del Himalaya indio es el mejor té negro del mundo.
Primero plantado por los coloniales británicos en la década de 1840, hoy hay 86 huertos de té en esta pequeña región que crean el equivalente del té de una denominación de vino francés. Las condiciones subtropicales, de gran altitud, los suelos ligeramente ácidos y el clima que alterna entre soleados y frecuentes períodos nublados, todos contribuyen al sabor único del té en esta área. El proceso de fabricación también garantiza que Darjeeling sea el mejor té en comparación con sus competidores. La mayoría de las áreas de cultivo de té han adoptado técnicas de producción altamente mecanizadas que se centran solo en altos rendimientos y no tanto en la calidad. Sin embargo, en Darjeeling, la mayoría de los tés se siguen produciendo utilizando la tecnología utilizada en la década de 1800, denominados colectivamente como “Manufactura ortodoxa”. Los pasos comparativamente intensivos en mano de obra requieren experiencia e intuición y otorgan a los fabricantes un mayor control sobre las muchas variables que afectan la química de las hojas. Son estos cambios químicos los que le dan a cada lote sus propias características. Estas sutiles variaciones crean sabores como las bayas y el famoso Moscatel asociado con el Darjeeling. Los aromas van desde florales y afrutados hasta ahumados y chocolates. Esta diversidad a menudo se compara con la de los vinos finos y los whiskies. Durante 150 años, Darjeeling ha mantenido su reputación mundial como el ” champagne de los tés negros “.
Para obtener más información sobre la visita del té Darjeeling: Deleite sus sentidos
