¿Cómo funcionan las heladerías en el negocio durante el invierno?

Tienen capital de trabajo adicional o están fuera del negocio (como cientos de Creameries de Coldstone). Es mucho más fácil administrar un negocio de helados en el sur, por lo que nuestra empresa se está expandiendo exclusivamente en el sur de los Estados Unidos. A pesar de las respuestas sobre ciudades frías que todavía consumen helado, es un negocio muy estacional.

Si eres popular como Gelazzi, nos movemos como demonios entre mayo y septiembre, generando ganancias extraordinarias. Pero en el norte, devuelve alrededor del 50% de esa ganancia durante noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo, ya que los costos inmobiliarios, laborales y de otro tipo superan la demanda estacional. Mientras que en Gelazzi ganamos dinero en estas ubicaciones en el norte (Colorado), ganaremos mucho más dinero por tienda en las cinco unidades que abriremos en Houston durante 2011.

Con un promedio de noviembre a marzo, el resultado final es increíblemente mejorado. Finalmente, sí, ayuda a vender chocolate caliente, café, catering y postres calientes, pero no compensará la estacionalidad.

Entonces, si la empresa no tiene acceso al capital de reserva de operaciones, puede recaudar dinero, obtener deudas (muy difícil en este clima de negocios, sin juego de palabras) o se arruinan. Hemos visto muchas juntas de helados muertos al costado de la carretera en los últimos 18 meses.

Definitivamente no es un problema aquí en Florida. El invierno es la gran temporada turística, cuando millones bajan para disfrutar del calor y la luz del sol. Las heladerías hacen la mayoría de sus negocios durante el invierno.

El verano es un poco demasiado caliente para disfrutar de un helado al aire libre. El helado se derrite antes de que puedas comerlo, no importa cuán furiosamente lo lames.