¿Cómo se fabrica el helado tempura?

El helado Tempura es un tipo de helado frito que utiliza un batido de estilo asiático, llamado tempura. El helado frito se prepara revistiendo bolas de helado en un empanado fino y freír brevemente las bolas. Encontrado en muchos restaurantes japoneses, el helado tempura no es difícil de hacer en casa. Aunque el helado de vainilla se usa con mayor frecuencia, cualquier sabor puede ser sustituido.

El helado debe ser extremadamente frío, por lo que es lo suficientemente firme como para conservar su forma cuando se sumerge en la mezcla y se fríe. Por lo tanto, se recoge en bolas que se devuelven al congelador durante unas horas o toda la noche. Algunas versiones de helado tempura, coloque el helado entre dos rebanadas de pastel. El resultado similar a un sándwich se envuelve en una envoltura de saran y se devuelve al congelador para que se vuelva firme.

La pasta Tempura está hecha con harina, huevos y agua. A veces, el bicarbonato de sodio se tamiza en la harina y el extracto de vainilla se puede agregar para obtener un sabor adicional. Los huevos son ligeramente batidos y luego mezclados con el agua. Luego, la harina se introduce en los huevos. La verdadera pasta de tempura no se mezclará por completo.

Una vez que se hace la masa y el helado está firme, las bolas o sándwiches se cubren uniformemente en la masa. Luego se fríen en aceite caliente. El aceite vegetal simple, en lugar del aceite de oliva, por ejemplo, se usa normalmente para freír. Es extremadamente importante que el aceite esté muy caliente, por lo que cada porción se cocina rápidamente. El helado Tempura solo se debe freír durante unos 30 segundos antes de extraerlo del aceite para evitar que se derrita el helado.

El postre resultante tendrá un exterior crujiente ligeramente dorado y un interior suave y cremoso. Aunque se debe permitir que las porciones terminadas drenen brevemente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite, el helado tempura se debe servir casi inmediatamente después de freírlo. Servir de inmediato permite que el tratamiento retenga el contraste entre su capa externa cálida y el interior frío. También evita que el interior se vuelva espeso.
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Los ingredientes necesarios son:

1 taza de harina común

1 huevo

1 taza de agua helada

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de extracto de vainilla solo para darle un poco de sabor a la tempura

1/2 litro de helado

La receta de tempura-icecream es:

Vierta el aceite en una freidora o una sartén grande, lo suficiente como para que pueda freír las bolas tempura. Yo diría que tengo el aceite a fuego medio a alto, como dije antes, no demasiado bajo porque el helado se derretirá antes de que la mezcla esté cocida y demasiado alta, la mezcla se cocinará demasiado en el exterior antes de que el interior esté hecho. La temperatura del aceite debe ser de aproximadamente 200c.

En un recipiente para mezclar tamiza la harina y el bicarbonato de sodio juntos, hazlo dos veces para estar seguro.

Batir el huevo en un tazón, solo un poco, decir hasta que la yema se haya roto y esté comenzando a formar espuma.

Luego agregue la vainilla y el agua helada al huevo batido y mezcle bien.

Combine las mezclas de huevo y harina y bátalas hasta que estén simplemente combinadas, no lo bata demasiado, ese es el truco con la tempura y cómo mantenerla ligera. No se preocupe si todavía hay un par de bultos todavía. Un gran consejo es tener este recipiente en hielo para que la masa se mantenga fría.

Saca tus bolas de helado del congelador, toma una y sumérgela en la masa de tempura, asegúrate de que esté bien cubierta.

Deje caer la bola de helado en el aceite caliente – con mucho cuidado y cocínelo hasta que esté ligeramente dorado – la tempura no adquiere un color dorado intenso como la pasta regular. Probablemente 30 segundos es todo lo que se necesita.

Retire la bola de helado tempura y sírvala de inmediato mientras esté crujiente. Un poco de azúcar glas en la parte superior es bueno.

Una costra crujiente sobre helado generalmente se llama tempura-helado.

Su receta es muy simple, primero recoge todas las cosas taza de harina normal, huevo, agua helada, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla, helado

1. Vacíe el aceite en una freidora profunda o en una sartén grande, lo suficiente como para que pueda dorar profundamente las bolas de tempura. Yo diría que tengo el aceite a fuego medio-alto, como dije antes, no demasiado bajo, ya que el postre se disolverá antes de que el bateador esté cocido y demasiado alto, el jugador cocinará demasiado en el exterior antes de que se termine. La temperatura del aceite debe ser de alrededor de 200c.
2. En un plato mezclador, filtra la harina y la calefacción para que estallen juntos, hazlo dos veces para asegurarte.
3. Batir el huevo en un plato, solo un poco, por ejemplo, hasta que la yema se haya roto y recientemente esté comenzando a formar espuma.
4. En ese punto, incluya la vainilla y el agua súper fría al huevo batido y mezcle bien.
5. Únete a las mezclas de huevo y harina y bátelos hasta que estén simplemente consolidados, no lo batas demasiado, esa es la trampa con tempura y cómo mantenerla ligera. Trate de no estresarse si aún quedan dos o tres nudos. Un consejo extraordinario es tener este plato en hielo para que el bateador se mantenga fresco.
6. Saca tus bolas de yogurt congelado del enfriador, toma una y sumérgela en el bateador de tempura, asegúrate de que esté asegurada de forma equitativa.
7. Deje caer la bola de postre en el aceite caliente, deliberadamente y cocínelo hasta que quede ligeramente brillante. Tempura no tiene un sombreado rico y brillante como jugador general. Probablemente 30 segundos es todo lo que se requiere.
8. Evacue la bola de yogur congelado tempura y sírvala de inmediato mientras esté fresca. Un poco de azúcar glas en la parte superior es decente.