Dadas cervezas iguales, ¿la cerveza enlatada es objetivamente peor que el embotellado?

Convenientemente, los usuarios de BeerAdvocate.com informan sobre el tipo de envase del que obtuvieron su cerveza, por lo que puede ver las revisiones de la misma cerveza probada en una botella en lugar de una lata. Por ejemplo, mira los enlaces a continuación. La primera son las revisiones de Red Racer IPA de una lata, la segunda son las revisiones de la misma cerveza servida desde una botella.
http://beeradvocate.com/beer/pro…
http://beeradvocate.com/beer/pro…

En lugar de pasar por estos a mano, escribí un guión rápido que raspa las últimas críticas de varias cervezas, luego se compara la calificación promedio dado que una cerveza era de una botella a la calificación promedio dado que era de una lata. Solo estoy usando las últimas 10 reseñas de cada una, por lo que es probable que haya mucho ruido en estas estimaciones, pero parece que hay alguna evidencia razonable de que, por cualquier razón, las calificaciones de las latas son generalmente más altas que las calificaciones de las botellas . Dejaré que otros especifiquen lo que está sucediendo aquí: anomalía estadística, factores de confusión en juego o el verdadero problema. Tú haces la llamada.

Estas son las clasificaciones promedio de algunas cervezas seleccionadas arbitrariamente:

PBR (botella): 2.97714285714
PBR (lata): 3.46714285714

Budweiser (botella): 2.4725
Budweiser (puede): 2.79875

Fuller’s London Pride (botella): 3.85
Fuller’s London Pride (can): 4.00875

Young’s Double Chocolate Stout (botella): 3.95
Young’s Double Chocolate Stout (nitro-can): 3.9475
Young’s Double Chocolate Stout (lata): 3.97333333333

Red Racer IPA (botella): 4.17857142857
Red Racer IPA (can): 4.173

Fat Tire (botella): 3.28166666667
Fat Tire (lata): 3.64285714286

* Si sabe cómo ejecutar un script de Python desde el shell y desea recopilar más datos o mejorar mi análisis (por ejemplo, agregando barras de error), aquí está el código simple que usé para obtener mis números. Llame la secuencia de comandos dando la URL de la página de BeerAdvocate para el (cerveza, tipo de contenedor) que le interesa. Asegúrese de rodear el argumento entre comillas, y por favor informe lo que descubra.

(Además, si desea formatear mejor las cosas en esta respuesta, sugiera cambios).

 import urllib import re import numpy como np import sys url = sys.argv [1] rAvg_re = re.compile ("clase = \" rAvg_norm \ "> / (\ d \. \ d \ d)") running_sum = 0 running_count = 0 f = urllib.urlopen (url) para la línea en f: m = re.findall (rAvg_re, línea) si m no es None y len (m)> 0: print m running_count + = len (m) running_sum + = np.sum ([float (calificación) para calificación en m]) print running_sum / running_count f.close () 

Como todos han mencionado, existen ventajas y desventajas para ambos. Otro aspecto que aún no se ha tocado es el hecho de que el enlatado es más rentable con el transporte de cerveza. Las latas son, obviamente, más ligeras que las botellas. Las pantallas en la tienda son más fáciles con las latas y utilizan el estante y el espacio del piso de manera más eficiente.

En cuanto al sabor impartido por una lata, en realidad ya no es un problema, ya que todas las latas están alineadas. La cerveza nunca toca el metal.

Con respecto a las cervecerías más grandes y las cervecerías más pequeñas, descubrirá que hay muchas más cerveceras artesanales que eligen latas de vidrio. De hecho, varios cerveceros artesanales eligen empaquetar solo en latas. Baxter Brewing en Maine es un excelente ejemplo. Oskar Blues en Colorado es un ejemplo de un cervecero artesanal que solo enlata y lo ha estado haciendo desde su creación hace muchos años. El cofundador Dale Katechis discute el enlatado aquí:
http://www.brewbound.com/news/os

En general, las latas se consideran mejores. No hay penetración de la luz ultravioleta, lo que puede degradar los ácidos alfa en el lúpulo y hacer que su cerveza sepa “zorrino” (por lo que este efecto es más fuerte en las cervezas más ácidas, más pésimas y las IPA). Las latas también son más livianas que las botellas y cuestan menos de transportar. Sin embargo, generalmente es más costoso establecer una operación de enlatado, por lo que normalmente solo las cervecerías más grandes con los beneficios para configurarlo tienen la capacidad de hacerlo. Por lo tanto, generalmente verá cervezas de cervecerías macro que vienen en latas con mayor frecuencia que las latas de microcervecerías, aunque las latas probablemente sean óptimas para el gusto.