¿Cuáles son las diferencias entre los diferentes tipos de vinos tintos?

Esos son todos tipos diferentes de uvas. Los vinos hechos de un solo tipo de uva se llaman “varietales”.

Las uvas difieren entre sí de la misma manera que lo hacen los diferentes tipos de papas o lechugas. Desarrollan diferentes sabores, diferentes niveles de acidez, diferentes azúcares, etc. Algunos crecerán mejor en determinados tipos de suelos o climas, y los productores de uva tienden a elegir los que crecen bien en sus condiciones.

Los enólogos pueden usar diferentes técnicas para diferentes uvas. Todas las uvas que mencionas se utilizan en los vinos tintos, lo que significa que las pieles se dejan en contacto con las uvas trituradas durante unos días, para extraer algunos de los sabores que obtienes de las pieles y las semillas. También hay uvas blancas como Chardonnay o Viognier, que se procesan de manera diferente. El enólogo tiene miles de opciones para elegir (tiempo, temperatura, barriles, oxigenación, tipo de levadura, etc.) que se incluyen en el producto final, y esas elecciones dependerán en parte de la variedad de la uva.

Un enólogo no está limitado a una sola variedad, tampoco. La mayoría de los vinos franceses se mezclan, generalmente de algunos Merlot y Cabernet Sauvignon, en diversas proporciones, y con las adiciones de otras uvas que crecen bien en la región de ese productor de vino. El enólogo es un hábil artesano que mezcla sabores como lo hace un chef.

Como bebedor, puede elegir cualquiera de las variedades que le atraigan, varietales o mezclas y cualquier variedad que desee. Incluso dentro de un varietal hay mucha variación de un año a otro, de un lugar a otro. Solo hay una forma de saber lo que le gusta: probar mucho vino.

Los vinos tintos anteriores son más similares de lo que piensas, ya que todos son capaces de mostrar sabores de frutas rojas y negras cuando los pruebes.

Puedo decirte los perfiles de sabor de cada una de estas uvas individuales, pero los sabores variarán según el lugar donde crezcan las uvas. Las uvas cultivadas en un clima más fresco, donde las uvas tienen menos exposición al sol, significa que tendrán sabores de frutas más magros. Las uvas cultivadas en un clima más cálido significa que tendrán sabores de fruta más maduros.

A continuación se muestra una escala de sabor que espero que encuentre útil.

Los sabores de vino tinto para uvas cultivadas en un clima fresco son:

Arándano
fresa
rojo cereza
Frambuesa
ciruelo rojo
grosella

Los sabores del vino tinto para uvas cultivadas en un clima moderado son:

Mora
Cerezo negro
Ciruela negra
Grosella negra

Los sabores del vino tinto para las uvas cultivadas en un clima cálido son:

Cassis
Boysenberry
Arándano
Fecha
Higo
Ciruela pasa
Pasa

Pinot Noir de Willamette Valley, Oregon a menudo tendrá un sabor más delgado que el Pinot Noir del Valle de Napa, California, porque proviene de un clima más fresco, pero ambos mostrarán sabores de cerezas y bayas.

¿Cómo se puede saber si un vino proviene de un clima fresco, moderado o cálido? Esa parte es un poco complicada, pero te diré una manera fácil de hacer trampa. Solo busca el contenido de alcohol en la etiqueta del vino.

Los vinos de clima fresco tendrán un nivel de alcohol del 12-13% (vinos de cuerpo liviano).
Los vinos de clima moderado tendrán un nivel de alcohol de 13-14% (vinos de cuerpo medio).
Los vinos de clima cálido estarán por encima del 14.5% (vinos con cuerpo).

Al usar la escala de sabor anterior, debe poder determinar qué sabores tendrá el vino con mayor probabilidad.

En general:
Pinot Noir es un vino de cuerpo ligero a medio.
Malbec y Merlot son vinos de cuerpo medio.
Cabernet Sauvignon y Zinfandel son vinos con mucho cuerpo.

PD. Zinfandel casi siempre tiene una patada picante.

¡Espero que esto ayude!

Aquí hay muchas buenas respuestas, es una pregunta bastante amplia. En el fondo, son solo variedades diferentes dentro de la especie Vitis vinifera. Tienen diferentes ADN y cada variedad tiene clones únicos dentro de esa variedad que mostrarán una morfología única.

En un nivel más práctico, puedes plantar prácticamente cada una de estas variedades donde sea que puedas plantar las otras. Sin embargo, el clima / suelo / etc. determinará qué tan maduros pueden estar. Por ejemplo, probablemente pueda plantar Zinfandel en Champagne, pero no alcanzará la madurez necesaria para hacer un vino apetecible.

Entonces, ¿qué han hecho los humanos? Experimenta, aprende, repite. En función del estilo de vino que desee elaborar y de la tierra disponible (suponiendo que tenga los fondos), planta una variedad de uva específica (y clonar en algunos casos) para que coincida con ese lugar … y puede hacer que el estilo del vino están buscando.