He visto esta máquina llamada zip zester.
No sé qué tan bien funciona, pero las críticas son bastante buenas. Además, realmente quiero uno.
Si es para fines puramente culinarios y no decorativos, un pelador de verduras se lo quitará con bastante rapidez y puede usar un cuchillo afilado para hacerlos más delgados.
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¿Te refieres industrialmente, o en un entorno de cocina? No tengo idea de lo primero, pero utilizo un microplane para rallar limones para pastel de chifón. Funciona bien.
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