El desafío será la esterilización, evitar la oxidación y controlar la cantidad de sabor a roble que obtienes. Prefiero usar chips de roble en cambio en una bombona de vidrio, por esa razón.
La observación crítica es que los barriles pequeños no se comportan como barriles grandes. La relación de área de superficie a volumen es más alta es barriles pequeños. Entonces tiene relativamente más cerveza en contacto con la superficie del barril.
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