Cerveza: ¿Cuál es el mejor tipo de cerveza agria que hay?

No estoy seguro si esto coincide con el estilo que mencionaste, pero hay una Acid Ale sobresaliente que te viene a la mente, la Duquesa de Borgoña.

Esta cerveza tiene una crianza en barrica de tres años y luego se mezcla con una versión más joven de sí misma envejecida solo un año. Por lo tanto, la cerveza cambia de un lote a otro, y se basa casi por completo en la mezcla hábil de la cervecera para lograr su carácter.

El aroma es sorprendente / vinagre, y el sabor cambia a medida que viaja sobre la lengua, con un sabor medio de dulzura de cereza seguido rápidamente por agrio. Es una experiencia realmente maravillosa, casi más como beber vino que cerveza. Lo recomiendo mucho.

Yo diría que el mejor tipo de “cerveza de cereza amarga” sería el tipo conocido como kriek lambic. La mejor cerveza disponible de este estilo en mi opinión es Drie Fonteinen Schaerbeek Kriek.

Este es un lambic de kriek, por lo que se fermenta espontáneamente en comparación con el proceso más controlado que se utiliza con las cervezas y cervezas más típicas.

Fonteinen es una de las mejores mezcladoras de geuze del mundo, y esta particular cerveza agria se elabora con cerezas silvestres y añejada en barricas de roble.

Aparte de los ya mencionados Krieks y lambics, recientemente encontré un budvar de cereza oscura del budvar Brewer original. El sabor de la cereza agria es bastante sorprendente y no tan dulcemente dulce como el de los Krieks.