La sal kosher tiene un grano más grueso que la sal fina de mesa, lo que significa que contiene menos sodio por volumen. En otras palabras, 1 cucharadita de sal kosher produce menos sodio que 1 cucharadita de sal de mesa. Debido a esto, la presión sanguínea no aumentará.
¿Por qué es mejor la sal kosher?
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¿Pueden dos ingredientes que no se echan a perder en su propio botín cuando se combinan?
Como la sal es un mineral, toda la sal es kosher, a menos que se le agregue algo para que no sea kosher, como los aromatizantes.
Tal vez te estás refiriendo a la sal kashering que a menudo se etiqueta erróneamente como sal kosher. La sal Kashering es una sal cristalina grande con la misma composición molecular que la sal común de mesa. Recibió su nombre por su uso, como parte del proceso kashering para carne. La sal de Kashering se rocía en la carne para extraer tanta sangre como sea posible, el tamaño de cristal grande hace que sea menos probable que se disuelva dejando menos sal en la carne kashered.
Algunas personas prefieren la sal kashering porque algunas marcas no están yodadas. Otros prefieren usarlo más como guarnición porque quieren los cristales grandes como los pretzels. Para la mayoría de las cocciones, la sal kashering no es mejor que las sales cristalinas más pequeñas porque no se disuelve fácilmente.
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