¿Hay alguna “cerveza de fábrica” ​​en Estados Unidos que se adhiera a la Ley de pureza alemana?

Si te refieres a las grandes cervecerías macro, no. No sería rentable. Estoy seguro de que hay cervecerías artesanales que hacen al menos una cerveza, si no todas sus cervezas, de acuerdo con el reinheitsgebot

Muchas, muchas cervezas artesanales estadounidenses se adhieren al Reinheitsgebot. Mira a Unita, por ejemplo, o Buckbean.
Una advertencia, una cervecería no puede ser Reinheitsgebot, pero las cervezas sí lo son.

Por cierto, Reinheitsgebot ha sido modificado y reemplazado y ya no es realmente útil, excepto cuando mencionas una herramienta de marketing o una nota histórica.

promulgada en 1516, esta ley estipulaba que la cerveza solo podía prepararse con cebada, lúpulo, agua y levadura. hoy Reinheitsgebot se ha reducido a una pauta. es obsoleto por mucho tiempo y en su mayor parte ha sido derogado como ley.

la única cervecería que conozco que se elabora estrictamente a la “ley de pureza” es Gordon Biersch en San José, CA, que trata sobre la cerveza de estilo Reinheitsgebot. los restaurantes de todo el país siguen el mismo ejemplo.

el uso de complementos en la elaboración de cerveza moderna no siempre implica una reducción de costos. la mayoría de las cervezas estadounidenses usan arroz, maíz o trigo para darle a la cerveza un acabado más suave. Budweiser y Coors son los mejores ejemplos de esto. es difícil saber cuándo se usan, ya que generalmente están ocultos en la palabra “grano”.

Sam Adams hace este reclamo por algunas de sus cervezas. sin embargo, muchas de sus cervezas no hacen el “corte de pureza” como el verano, las utopías y otras cervezas de temporada.

la única razón para adherirse a “la ley de pureza” hoy es la tradición. recuerde, la ley fue originalmente promulgada para arreglar el comercio. es decir, para asegurarse de que los cerveceros no definieran los precios de los granos mediante el uso de centeno o trigo más baratos que podrían afectar el costo del pan. también aseguraba que la producción local de malta era compatible y tenía un mercado saludable. hoy no existe un problema de producción de granos, por lo que no es necesario restringir el uso del grano a ningún producto en particular.

el problema con la ley Reinheitsgebot era que era tan restrictivo que mató a muchos estilos de cerveza alemanes centenarios. los cerveceros han usado otros granos para dar sabor, cuerpo o para agregar retención de cabeza. y también restringió el uso de frutas, especias u otros agentes amargos tradicionales, ya que solo se permitía agregar lúpulo para dar sabor y como conservante. en comparación, las cervezas de Bélgica escaparon a estas restricciones, razón por la cual hay tantos estilos interesantes de ese país.

hoy, Reinheitsgebot es sobre todo marketing. y es poderoso porque la palabra está cargada de autoridad alemana, lo que hace que suene como si fuera la única forma de preparar cerveza. Lo que pasa es que si observas la cerveza que sale de Alemania hoy, es bastante aburrida según los estándares actuales de “cerveza artesanal”.