Siempre escuché que los aztecas usaban chiles calientes para “enmascarar” el sabor de la carne podrida. Sus cuerpos se acostumbraron, pero cuando se les sirvió a los conquistadores, los resultados fueron desastrosos, de ahí el término “venganza de Montezuma” como un eufemismo para la diarrea.
Desde entonces, he descubierto que esto no es cierto, y estoy totalmente de acuerdo con Ryan Chew: NADA puede enmascarar el sabor de los alimentos en mal estado, y piénselo, ¡cualquier cantidad de especias o condimentos que PODRÍA hacer esto sería incomible!
Nunca, NUNCA, coma alimentos que realmente hayan expirado. ¡Esto es extremadamente peligroso!
¿Qué especias se desarrollaron específicamente para enmascarar el sabor de la comida ‘expirada’?
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Ninguna. No hay especias en la Tierra Verde de Dios que puedan enmascarar el sabor de la carne mimada, verduras y alimentos variados.
La sal puede ayudar a preservar la carne, ciertas especias como el ajo tienen propiedades antimicrobianas, ¿pero para convertir la carne podrida en un sabroso bistec al curry? Cremallera.
Aunque ciertamente no recomendaría esto, el clavo de especias se usa para enmascarar el sabor de los alimentos caducados. Los clavos son los capullos de rosa sin abrir del árbol del clavo de hoja perenne. Necesita muy poco cuando está en polvo, el material es potente.
La idea de que nuestros antepasados usaron especias para disfrazar el sabor de los alimentos en mal estado es un mito. Nuestros antepasados no fueron estúpidos, de lo contrario no estaríamos aquí hoy.
La casa Debunk
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