Tengo dificultades con esto, ya que no creo que el gobierno interviniendo para arreglar todo sea necesariamente efectivo o “correcto”.
Nuestro gobierno ya está subsidiando la industria agraria, ostensiblemente para mantener a los agricultores en el negocio para que puedan producir alimentos asequibles. Admitiré que no soy un experto en lo que se subsidia exactamente por cuánto: mi punto es que el gobierno ya tiene su dedo en la olla, para bien o para mal.
Agregar otro incentivo financiero para inclinar la balanza tendría consecuencias imprevisibles, no necesariamente efectivas para el objetivo deseado.
En este momento, el sistema está tan enredado con las políticas y regulaciones, que no estoy seguro de que alguien realmente entienda lo que sucede cuando saca un hilo de la web. Pude decir pomposamente “necesitamos un estudio”. Mucha gente trataría de descubrir cómo funciona esa red, cuán efectiva o disfuncional es (lo que se definiría de manera diferente según los intereses de quién se trate). Y luego podríamos luchar por una década sobre la precisión de los resultados, quién pagó y qué deberíamos cambiar.
Gravar los cigarrillos de manera exorbitante parece haber sido un factor importante para reducir el tabaquismo. Pero el tabaquismo ha disminuido incluso entre personas que pueden pagar los gastos.
Podríamos legalizar las drogas y hacerlas costosas y controladas. Oh, espera, ya son terriblemente caras.
¿Qué sabor y olor tienen las nueces echadas a perder?
¿Dónde está el mejor lugar en Albuquerque, Nuevo México para comer tacos al pastor?
¿Cuáles son algunas formas en que los franceses son muy particulares acerca de su comida?
¿Cuánto tendríamos que agregar al costo de los alimentos “basura” para que las personas elijan coliflor como bocadillo en lugar de papas fritas?
Esa elección proviene de la educación, no del costo.
Las personas que están mejor educadas estadísticamente tienden a tomar decisiones de estilo de vida más saludables. ¿Es eso debido a su educación o porque pueden permitirse productos orgánicos frescos y un gimnasio? ¿O ambos?
Por ahora, votaría por la educación, comenzando en la escuela primaria, del mismo modo en que hemos enseñado a una generación de niños a abrocharse el cinturón de seguridad, no a la basura, y fumar menos. No es 100% exitoso, sino que mejora. La educación nutricional debe ser mucho más extensa en la escuela de lo que es, no solo una semana en la clase de salud. La educación física y la nutrición van de la mano, ambas necesitan un énfasis desde el jardín de infantes hasta la escuela secundaria, y ambas deben ejemplificarse en las vidas de los maestros y los padres.
