Desde un vecino del sur, que también ha vivido en Francia, los franceses son particularmente aficionados a su comida, pero debo decirlo de una buena manera. A menos que vayas a una trampa para turistas o a un lugar realmente de mierda, obtienes buena comida en casi todos los lugares en los que he estado en Francia. Comparado con España, hay menos cantidad y algunas veces la comida se cocina con mantequilla y crema, lo cual es algo extraño para nosotros (aunque la parte mediterránea también usa aceite de oliva).
Todos los franceses que conozco están orgullosos de sus tradiciones culinarias y la mayoría de las personas trata de respetar los alimentos y prefiere tener más calidad que cantidad cuando se trata de alimentos. Sí, tenía compañeros de trabajo en el trabajo que comían cosas congeladas y cosas que nunca comería, pero al menos da la impresión de que a la mayoría de las personas les importa su comida. Hay más variedad en los supermercados franceses que en los españoles. Ah, y una gran sorpresa, en promedio, la comida no es tan cara en Francia en comparación con España (con la excepción de verduras y frutas y carne fresca).
Una cosa que es peor en Francia que en España es cuando tienes que seguir una dieta libre de gluten. Soy celíaca y me costó encontrar comida “estándar” etiquetada como libre de gluten, mientras que en España, Portugal e Italia, puedes conseguir artículos estándar (excepto panes, galletas, etc.) que son sin gluten. En Francia, o no tienes esa etiqueta o todo tiene “rastros de gluten”. Y estoy hablando de artículos simples como salsa de pasta, jamón, patatas fritas o incluso chocolate. Para estos artículos, tenía que ir a las tiendas especializadas de Bio y pagar el doble. La sección libre de gluten suele ser bastante buena en los grandes supermercados, pero no en los más pequeños. En España obtienes pan y galletas sin gluten en casi todas partes. En los restaurantes, es muy difícil encontrar uno que aplique protocolos y tuve que ceñirme a uno o dos en mi área que al menos sabían de qué se trataba, porque la respuesta estándar a “lo que es libre de gluten, soy celíaco” era “¿Qué es eso?”
Supongo que las particularidades son más evidentes si vienes de un país que no es tan cercano, pero de un español catalán parece “un poco mejor” en promedio.
