Déjame hacerte una pregunta: ¿vas a abrir una cafetería especial o una barra de espresso italiano normal?
La respuesta es importante, porque el espresso italiano regular tiene un rango de aprobación algo más amplio, en relación con el café especial. Por ejemplo, la estabilidad de temperatura y el amplio rango de temperatura son imprescindibles para el café especial.
La Marzocco, Synesso, Victoria Arduino están entre las mejores, mientras que posiblemente te sientas satisfecho con un Faema, Rancilio o Bezzera en un clásico bar italiano.
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En el Reino Unido, Costa Coffee utiliza molinillos Mazzer y calderas de agua Marco. Creo que sus máquinas de espresso están hechas por Futura.
También sazonan todo su café y hacen refrigeradores de fruta con siropes Monin, mientras que Starbucks usa su propia marca.
Thremoplan AG, una compañía suiza, está fabricando la Mastrena, la nueva máquina de espresso de Starbucks. El Mastrena es exclusivo de Starbucks.
Las máquinas espresso La Marzocco y las amoladoras Mazzer son bastante comunes en las cafeterías.
Para el café goteo, Starbucks contrata a Bunn.
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