¿Por qué a veces el repollo chino es amargo?

Todas las brassicas tienden a volverse más amargas a medida que envejecen. Bolting es sin duda un signo de un repollo más viejo, por lo que es probable que sea la causa.

No todas las semillas se reproducen verdaderas, sin embargo. Algunos pueden producir un retroceso genético a una forma anterior, en todo o en parte. Esa también es una posibilidad para un repollo amargo.