Cómo hervir las pinzas de langosta

Hiervo o corro mi langosta fresca, entera o cortada, a los 7 minutos de la libra.

Si están recién congelados, agregue otro par de minutos a la cocción general, no la libra.

Simplemente no los cocines demasiado tiempo. Sácalos y comprueba. La carne debe ser ligeramente translúcida. No completamente opaco o demasiado translúcido.

Siempre puedes volver a ponerlos para cocinar un poco más, pero no puedes cocinarlos. La langosta cocida resultará en carne muy masticable.

Editar: Recientemente me entregaron una langosta viva de 2,5 libras entregada en mi refrigerador. Sí, tengo un buen amigo. Tomé una olla grande y la llené con 5 tazas de agua, 5 cucharaditas de polvo de pollo y un puñado bastante grande de sal kosher. El líquido era polvoriento y demasiado salado para comer, pero perfecto para la langosta. Poniendo a hervir el líquido, metí el crustáceo en la olla entera, bajé el fuego a fuego lento y lo cubrí.

Cocinado durante unos 18-20 minutos y luego retirado de la olla. Dios mío, muy bien. Estoy soñando con tener otro, pero a 11.99 lb … no es algo que pueda pagarme. Tal vez pueda hacer que mi amigo se quede mudo y los haré en su casa. 🙂

Llenas una olla con agua, la calientas, la vez que hierva, agregas las garras.

Supongo que estás buscando más que eso …

Agregue sal, limón, hierbas y especias para aumentar el contenido de sabor. Una vez que agregue las garras, tape una tapa y espere de 5 a 12 minutos dependiendo del tamaño de las garras.

No hiervo, en lugar de eso hiervo. Siempre que el vaporizador no esté lleno, se requieren de 7 a 8 minutos para las garras no congeladas. Ya no hago garras congeladas mientras hierven irregularmente. La descongelación también es de solo 30 minutos, así que no hay que apresurarse.